景逸軒 (已結業)

今晚有人相約晚飯，於是選擇了酒樓食中菜，都好，轉轉口味也是件好事。逸軒位於尖沙咀一幢商業大廈裡，進入酒樓，光猛如新，有種舒適感覺。坐得蠻好的嘛。看看餐牌，既有傳統菜式，也有創新的小菜，亦有種螎和菜式的感覺。鮮蟹肉扒西蘭花（九十八個大洋）是一道非常傳統的菜式。蟹肉淋在西蘭花上，兩種食材一起吃，故然有蟹肉的鮮味，亦有西蘭花那種爽而脆的口感，兩者的味道也可互相輝映。琥珀雀巢海中寶（一百二十八個大洋）用雀巢盛載盛食材，已屢見不鮮，不是海鮮就是肉類。今晚食呢個菜，或多或少很久沒有吃過。當中的雀巢如絲又有密密細細如針的孔，多以芋頭油炸做成的，而其中的海鮮有蝦球，龍躉魚肉，帶子，魷魚和琥珀合桃。當然每款海鮮都有其鮮味的，而琥珀合桃則鬆化得很。金瑤崧子滑蛋蝦仁（九十八個大洋）這一道菜亦是較傳統的，用上瑤柱，崧子及雞蛋炒蝦仁。瑤柱能帶起蝦仁的鮮味外，還有增加其食味味的效果，崧子也能帶出其鬆化口感，故整體來說是一道不俗的菜式。甜品則有紅豆沙和生果。其中紅豆沙不太甜，有點稠結，而生果則較清甜吧。雖然三道都與海鮮有關的菜式，亦是保持存了當中的傳統的菜餚。