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2023-12-10
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30年日本料理功力既馮志宏師傅原來係北角開左omakase店鮨宏，唔係去開鰂魚涌都唔知北角多左咁多野食。宏$1800 Dinner Omakase 全23品先付 Seasonal appetizers お造りSashimi吸い物Soup壽司 Sushi一品料理 Hot Dishes茶碗蒸し Steamed EggデザートDessert※ 用牛奶和新鮮枝豆做的凍豆腐，奶味香濃，口感柔軟※ 剝皮魚刺身，撈埋肝整既醬，香鮮滑，帶點黏口※ 松葉蟹用日本新鮮水果蕃茄做的啫哩調味，有蟹醋的效果※ 12月當造既銀鱈魚白子，炭燒完表面煙韌，香口，一啲都唔腥，仲好重魚味※ 櫻煮八爪魚，新鮮八爪魚煮3個鐘，軟淋入味※ 鮟康魚肝, 甘香濃厚配小麥做的味噌極濃的甜咸味，中和了厚身油份※ 磯煮鮑魚用 Sake 醬汁煮超入味，配鮑魚肝撈醋飯，開胃※ 茶碗蒸暖暖胃，很舒服※ 榮螺，用湯起火煮熟，口感彈牙，沾上螺的肝醬有回甘，係聖誕節special，點火時仲會熄燈✢鯛魚，清淡鮮美✢赤貝，爽口清甜✢深海池魚王，爽口油香✢甜蝦，鮮甜軟綿✢海膽尤魚，不得了，兩種鮮味，兩種口感✢海膽卷，滿口都是鮮甜既海膽，極正✢中拖羅，魚香
宏$1800 Dinner Omakase 全23品
先付 Seasonal appetizers
お造りSashimi
吸い物Soup
壽司 Sushi
一品料理 Hot Dishes
茶碗蒸し Steamed Egg
デザートDessert
※ 用牛奶和新鮮枝豆做的凍豆腐，奶味香濃，口感柔軟
※ 剝皮魚刺身，撈埋肝整既醬，香鮮滑，帶點黏口
※ 松葉蟹用日本新鮮水果蕃茄做的啫哩調味，有蟹醋的效果
※ 12月當造既銀鱈魚白子，炭燒完表面煙韌，香口，一啲都唔腥，仲好重魚味
※ 櫻煮八爪魚，新鮮八爪魚煮3個鐘，軟淋入味
※ 鮟康魚肝, 甘香濃厚配小麥做的味噌極濃的甜咸味，中和了厚身油份
※ 磯煮鮑魚用 Sake 醬汁煮超入味，配鮑魚肝撈醋飯，開胃
※ 茶碗蒸暖暖胃，很舒服
※ 榮螺，用湯起火煮熟，口感彈牙，沾上螺的肝醬有回甘，係聖誕節special，點火時仲會熄燈
✢鯛魚，清淡鮮美
✢赤貝，爽口清甜
✢深海池魚王，爽口油香
✢甜蝦，鮮甜軟綿
✢海膽尤魚，不得了，兩種鮮味，兩種口感
✢海膽卷，滿口都是鮮甜既海膽，極正
✢中拖羅，魚香味重
✢大拖羅，油甘四溢，雪鹽提鮮
✛ 玉子煮左1個中，鬆軟香甜
✛ 年糕清湯，日本新年先會食，呢期先有
甜品有椰子蛋糕，橙啫喱，日本士多啤梨，完美地完成。
師傅超好客健談，氣氛好似同朋友一齊食飯咁有傾有笑，吃完一頓美味的廚師發板，還收穫了滿滿的正能量 Very Good Vibe ! 而家2人book枱仲有Sake送😍 ，今次飲埋自家梅酒，超重梅味，yummy.
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