金燕島潮州酒家 (已結業)

臨近新年，繼續約朋友開餐。鍾意食潮州菜嘅銅鑼灣朋友發現尖沙咀嘅 #金燕島潮州酒家 進駐銅鑼灣，所以就訂好檯，唔使我煩腦。銅鑼灣店位於V Point高層，如果坐近窗邊可以飽覽銅鑼灣美景，裝潢亦不失典雅，舒適好坐，店員都會熱心，加茶收碟的時機拿掐得好準確，服務方面好加分！◽️ 滷水雙拼潮州嘢點少得滷水？揀定鵝肉配腩肉，鵝肉豐香入味，腩肉的皮、豬油、肉分層清楚，入口即融好味道，記食埋墊底嘅豆腐，吸盡滷水精華。◽️ 反沙香芋條雖然係甜品，都要講咗先，因為太～好～食！相當考功夫的一道甜點，要先將砂糖下鑊溶化，然後再加入芋頭條至每一條沾滿糖漿，直至砂糖變回顆粒狀佈滿芋頭條才完成。入口沙糖甜味已滲入芋條，點點甜味中有芋香，芋條入口軟糯，加上脆脆的糖霜外層，一口嘗到兩種口感，配一口功夫茶，有助消滯減膩。◽️ 凍黃花魚潮式凍魚亦是潮州菜的代表菜式之一，當然要點來試試。黃花魚的肉質滑溜帶豐富豐富魚脂，每一口都有魚鮮味，蘸一點普寧豆醬更滋味。◽️ 胡椒鹹菜燉豬肚湯潮州菜中有代表性的湯品，一盅盅上桌，陣陣的胡椒味，加上爽口的豬肚，最適合涼涼的天氣品嘗。◽️ 蘿蔔肉排春菜煲熱辣辣嘅煲有齊春菜、蘿蔔及肉排，春菜與蘿蔔都相當