和暢金廚 (南盛街)

營業中

休息中

今日又去了金厨食晏，今天不吃魚了，叫了其中－個招牌菜支竹蝴蝶腩，店員隨即送上一碗藥饍五珍湯，主要成份： 蟲草花、猴頭菇、雲芝、姬松茸、舞茸，功能活躍代謝機能，增強免疫力，護肺平肝，很適合在這疫情中多喝幫助抗疫。主菜是名厨吳師傅多年前在食神爭霸戰中的得獎作品支竹蝴蝶腩，這蝴蝶腩是豬肉，對應牛隻的蝴蝶腩品位，帶筋膜的肉質口感同樣爽口而帶靱性，煑出來的南乳汁不會太厚身，入口味濃厚而爽口，不會太油膩，可以用餸汁來撈飯，再配上師傅的私房辣椒醬同吃，非常好下飯，一瞬間已清了一大碗白飯。 期望店家可以轉換不同煑法，例如鹹菜蝴蝶腩，便可以提供更多不同口味選擇給食客。最後不忘吃一件清宮紅棗糕，這是滿清鑲紅旗的傳統甜品，珍妃和瑾妃便是鑲紅旗的人，是吳師傅從擅長描寫美食的唐魯孫先生"吃在北平"一書中的描述，而重新製造及改良至適合現代人的口味，這道甜品每天限量生產，首次來這裡吃飯的客人實在不容錯失，我也常常吃－件作飯後甜品。