憶食尚臘味煲仔飯 (已結業)

平時食煲仔飯多數在大排檔或茶餐廳，環境總不是太好。但尖沙咀就開了這家主打食臘味煲仔飯的餐廳，裝修得十分高貴，皮座梳化，環境清靜，服務都很有高級餐廳的感覺，原來食煲仔飯都可以食得高級一點。因為餐廳主打食臘味，所以煲仔飯款式只得兩款，就是特色臘味及川味臘味。除了煲仔飯外，還有粉麵，小菜等，雖然選擇不算太多，但餐廳好多原料都是自家製的，除了主打的臘味，餐廳用的花生油，醬油，手工空心麵等都是由國內的自家工場製作的，全部食材都有真空包裝，設有零售櫃，歡迎食客選購。手工空心麵是餐廳的自家出品，外間少見，所以點了一個酸辣湯空心麵，份量足夠二人食用，麵芯是空心的，令湯汁都可以灌入麵芯中，麵質比上海麵更加幼滑，頗辣的酸辣湯底配上川味臘腸，更加惹味。因為煲仔飯份量都頗大，所以只點了個清蒸臘味拼盤，有廣式臘腸，臘鴨外，更有餐廳新出品的川味臘腸，由四川花椒製作，麻香中帶有微辣，味道跟台灣香腸有點相似。蒸臘味的時間剛好，臘味軟淋。小食-手工黃金麵，可選京川汁及糖醋汁，我們選了酸酸甜甜比較開胃的糖醋汁，又是用上自家製的空心麵來炸，炸得香脆，放耐了仍然脆口，如果少油一點會更好。清蒸土豬肉，土豬肉八分肥二分瘦，厚度適