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2018-03-19
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第n次來到「阿麥」，總是擺脫不了對她的情意結今天同樣星期天來到餐廳，一早已爆滿，幸好早早訂了位才可以順利進餐。雖然「阿麥」主菜質素出色，但最令我念念不忘的反而是前菜及餐湯先介紹一下這個—-香煎法國鵝肝配酒醋藍莓。先論賣相，擺盤非常精緻，表面煎得香脆的鵝肝鋪在多士上，鵝肝的油脂滲入多士，每一口都充滿鵝肝的油香。旁邊的沙律菜新鮮清甜，剛好中和鵝肝的油膩感鵝肝厚度十足，表皮煎得香脆，裏面入口即溶，10個正另一個前菜——大蝦占米多，同樣出色。一整隻大虎蝦切肉，用蝦膏、洋蔥等材料炒香，鋪在虎蝦上再烤焗！風味十足由於虎蝦一早已經切好肉，所以進食的時候十分方便，而且蝦肉超級彈牙再來餐湯上場—-黑松露菌忌廉湯主角黑松露份量交足功課，每一口都是滿滿黑松露的香味。忌廉的份量恰到好處，整件事不會太膩。另一出色餐湯——-蟹肉南瓜湯，繼上次成功俘虜了男友的心，今次絕對要再encore。而質素一如既往，蟹肉鮮甜，配上香滑的南瓜湯，一大美食也今次主菜選擇了兩款從未試過的菜式。先講一下這個—-香煎帶子配黑松露野菌意大利飯。帶子為珍寶size,黑松露均勻的在意大利飯中，每一口都有奢侈的味道。意大利飯有咬口，忌廉份量適中
今天同樣星期天來到餐廳，一早已爆滿，幸好早早訂了位才可以順利進餐。
雖然「阿麥」主菜質素出色，但最令我念念不忘的反而是前菜及餐湯
先介紹一下這個—-香煎法國鵝肝配酒醋藍莓。
先論賣相，擺盤非常精緻，表面煎得香脆的鵝肝鋪在多士上，鵝肝的油脂滲入多士，每一口都充滿鵝肝的油香。旁邊的沙律菜新鮮清甜，剛好中和鵝肝的油膩感鵝肝厚度十足，表皮煎得香脆，裏面入口即溶，10個正
另一個前菜——大蝦占米多，同樣出色。一整隻大虎蝦切肉，用蝦膏、洋蔥等材料炒香，鋪在虎蝦上再烤焗！風味十足
大蝦占米多
$58
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再來餐湯上場—-黑松露菌忌廉湯
主角黑松露份量交足功課，每一口都是滿滿黑松露的香味。忌廉的份量恰到好處，整件事不會太膩。
另一出色餐湯——-蟹肉南瓜湯，繼上次成功俘虜了男友的心，今次絕對要再encore。
而質素一如既往，蟹肉鮮甜，配上香滑的南瓜湯，一大美食也
蟹肉南瓜忌廉湯
$38
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先講一下這個—-香煎帶子配黑松露野菌意大利飯。
帶子為珍寶size,黑松露均勻的在意大利飯中，每一口都有奢侈的味道。
意大利飯有咬口，忌廉份量適中，不會太滯。
香煎帶子配黑松露野菌意大利飯
$208
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另一個主菜就是——bbq烤辣味西班牙豬肋骨。一整條豬肋骨絕對足夠4,5個人開心share，重點是伴菜有我最愛的「超級鬆脆薯條」！
豬肋骨味道有點像tabasco，酸酸辣辣，非常惹味。
BBQ火烤辣味西班牙豬肋骨
$228
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超級鬆脆薯條為必試item，薯條裹上脆漿，鬆脆度絕對比得上日本天婦羅級數
尾聲來一個凍杏仁奶，杏仁奶奶味非常濃，加上淡淡杏仁味，為這頓晚餐增色不少
凍杏仁奶
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