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2017-12-18
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老逗生日，我們老家是潮州人，他特別喜歡吃潮州菜，所以我們選了在銅鑼灣希慎道23-25號的百樂潮州酒樓，這家是我家常去的老店，家姐訂了房吃百樂潮州酒樓的私房菜，原來是百樂50週年的特別版私房菜，我們從細個就幫襯到現在，不經不覺酒樓已經是50週年，他們的味道，就是我們小時候吃的味道。第一道菜叫八星報喜，八碟菜放在面前，相當有氣勢，–有涼伴魚皮、生醃螄蚶、香麻海蜇、荷蘭煙鱔、炒椒醬肉粒、潮香陳皮骨、金銀豬肚片、香酥韭菜盒我們開了支紅酒，香而不俗，醇而不雜，有菜，有肉，有紅酒實在滿足涼伴魚皮是我最喜歡的，魚皮爽脆滑口，非常可口生醃螄蚶，所要求的衛生標準相當高，如果不是對自己的廚房和食材充滿信心，相信很多食肆都不敢做這個菜，現在已經很難吃到生醃螄蚶，果然，這道螄蚶非常鮮甜，值得讚。馳名鹵水鵝拼盤，大大一整盤，上枱時鹵水鵝片還是熱的，熱的鹵水食品特別好味，即使是鵝翼也煮得出色，好腍身，吃起來好滋味。荷包豬肚翅，這個是個傳統的特式菜，用豬肚包著魚翅，這道菜相當名貴。金莎大蝦，咸蛋黃佈滿整隻大蝦，真是連蝦殼都食得，蝦個頭大隻，蝦膏甘香，啖啖肉。百樂薑米鴿，皮香肉嫰，內裡的糯米飯香滑軟熟，冬天食這糯米飯
第一道菜叫八星報喜，八碟菜放在面前，相當有氣勢，–有涼伴魚皮、生醃螄蚶、香麻海蜇、荷蘭煙鱔、炒椒醬肉粒、潮香陳皮骨、金銀豬肚片、香酥韭菜盒
我們開了支紅酒，香而不俗，醇而不雜，有菜，有肉，有紅酒實在滿足
涼伴魚皮是我最喜歡的，魚皮爽脆滑口，非常可口
生醃螄蚶，所要求的衛生標準相當高，如果不是對自己的廚房和食材充滿信心，相信很多食肆都不敢做這個菜，現在已經很難吃到生醃螄蚶，果然，這道螄蚶非常鮮甜，值得讚。
馳名鹵水鵝拼盤，大大一整盤，上枱時鹵水鵝片還是熱的，熱的鹵水食品特別好味，即使是鵝翼也煮得出色，好腍身，吃起來好滋味。
荷包豬肚翅，這個是個傳統的特式菜，用豬肚包著魚翅，這道菜相當名貴。
金莎大蝦，咸蛋黃佈滿整隻大蝦，真是連蝦殼都食得，蝦個頭大隻，蝦膏甘香，啖啖肉。
百樂薑米鴿，皮香肉嫰，內裡的糯米飯香滑軟熟，冬天食這糯米飯非常暖胃。
菊花石榴雞，外形包得像個石榴，內裡包含有很多材料，所以吃起來口感豐富。
松鶴延年，來一碟豐盛的白菜，大白菜，來清清腸胃，中和了味蕾的複雜，實在不錯。
雪花來不及名字好有詩意，紅豆茸作饀料，以此甜品與蛋白芋泥作為今餐的完結，實在是大滿足。
總結：百樂潮州酒樓的菜式的味道能保持水準，是小時候吃的熟識味道，一個菜館能50年在舊址一直屹立不搖,實在不是一件容易的事，如果想吃傳統的潮州菜，百樂潮州菜館是個推介的好選擇。
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