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2014-10-01
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這間德國餐廳，我都已經吃過很多次，它其中一個最大的賣點是有不同的德國啤酒，德國人真係可以365日啤酒當水飲，勁！「Pretzel」先來介紹我很喜歡吃的「Pretzel」，以前會買一包「Pretzel」餅乾在家裏一路看電視一路吃很多朋友以為「Pretzel」來自美國，因為布殊總統曾經因為吃它而啃親昏迷，但其實這是美麗的誤會，它是源自德國的麵包。德國人最正宗的食法，就是會用刀打橫將「Pretzel」𠝹開一半，塗上牛油，大啖大啖地吃，有點兒似我們食菠蘿油。「秘製德國鹹豬手配香滑薯蓉及酸椰菜」德國人無豬不歡，當中最具代表性的菜式一定德國鹹豬手。豬手上菜後就要趁熱切開食德國鹹豬手，通常會點芥末醬去減低油膩感，在黃芥末及蜂蜜芥末之間，正宗食法是點黃芥末，但我就覺得點蜂蜜芥末味道會多一個層次感。豬手能夠做到外脆內嫩，是因為廚師會先將豬手浸4個鐘鹽水，再用調味料及香料蒸3個鐘，再用250度燒雞爐風乾及焗，經過「蒸」呢個步驟，肉質就可以保持到嫩滑。另外吃豬手配酸椰菜或甜甜地的Dunkel麥啤一齊吃，都可減輕膩滯感。「香腸拼盤」香腸可以說是德國另一個國髓，很多人尤其是女仔會很怕一大盤香腸會很飽肚，其實邊吃
「Pretzel」
先來介紹我很喜歡吃的「Pretzel」，以前會買一包「Pretzel」餅乾在家裏一路看電視一路吃很多朋友以為「Pretzel」來自美國，因為布殊總統曾經因為吃它而啃親昏迷，但其實這是美麗的誤會，它是源自德國的麵包。德國人最正宗的食法，就是會用刀打橫將「Pretzel」𠝹開一半，塗上牛油，大啖大啖地吃，有點兒似我們食菠蘿油。「秘製德國鹹豬手配香滑薯蓉及酸椰菜」
德國人無豬不歡，當中最具代表性的菜式一定德國鹹豬手。豬手上菜後就要趁熱切開食德國鹹豬手，通常會點芥末醬去減低油膩感，在黃芥末及蜂蜜芥末之間，正宗食法是點黃芥末，但我就覺得點蜂蜜芥末味道會多一個層次感。豬手能夠做到外脆內嫩，是因為廚師會先將豬手浸4個鐘鹽水，再用調味料及香料蒸3個鐘，再用250度燒雞爐風乾及焗，經過「蒸」呢個步驟，肉質就可以保持到嫩滑。另外吃豬手配酸椰菜或甜甜地的Dunkel麥啤一齊吃，都可減輕膩滯感。「香腸拼盤」
香腸可以說是德國另一個國髓，很多人尤其是女仔會很怕一大盤香腸會很飽肚，其實邊吃香腸邊飲黑啤或另一隻無酒精啤酒，很快就可以ko了一盤！
「燴雞肉蘑菇配芥末忌廉汁伴德國式小粉糰」
這個是傳統德國的家庭菜，德國式小粉糰煙煙韌韌，一粒粒可以索盡汁，又不會太飽肚。有拍檔阿妹，就會有甜品啦！「焗鮮蘋果卷配香草雪糕」德國甜品Apple Strudel，Strudel即是千層酥，本身是一個德文，是漩渦的意思，好有動感！它用了了6層威化紙，卷起蘋果餡再焗，鬆化又有好香肉桂味。除了啤酒之外，德國人也習慣飲Schnaps餐後酒，酒精濃度非常高，有40%！
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