影片
更多
2011-10-04
144 瀏覽
是麪包迷，但港式麪包不特別喜歡，因為包身帶甜，內餡如是，不嗜甜者始終首選鹹的 。偶爾想吃菠蘿油，是為著那層恰似核桃酥的金黃脆皮，以及牛油溶化與包心渾成一體的芳香滋味 。近年不少店子的菠蘿包，皮愈來愈「脆」──是的，能力保包身冷後不塌，惜入口硬實，甚至硬如餅乾，喀嘰有聲，未免矯枉過正。是日與食友午膳後本欲光顧福元，可是不得要領，走得累了只想找家茶餐廳歇歇腳，便進了強記。不曉得她有名不，瞧格局倒算乾淨寬敞 。不餓，見餐牌單點凍飲也要十五六元，遂點了一份下午茶餐 ($20，鮮油菠蘿包與凍奶茶) 和一杯凍奶茶 ($15)。下單後我們拿出相機拍照，大姐見狀厲聲喝止：「呢度唔俾影相！」真是的 ，有話怎不好好講？客氣點兒說大家都舒服……我們嘀嘀咕咕的。(註：原來大姐怕我們「影響」其他食客。見我們「聽話」不拍店內環境，後來拍食物照她便沒說甚麼 )菠蘿油上桌後我先輕碰一下包身，噢，幸虧是熱的，不過在微波爐時代，這不代表甚麼。曾碰過茶餐廳「敢」以冷菠蘿夾冰牛油奉客，那滋味，堪稱「死去活來」 ！牛油溶化不溶化是個人口味，最好讓食客自個兒「動手」，考究的甚至在牛油碟子底下墊冰，誠意十足。這兒是夾了的。先用叉子
是日與食友午膳後本欲光顧福元，可是不得要領，走得累了只想找家茶餐廳歇歇腳，便進了強記。不曉得她有名不，瞧格局倒算乾淨寬敞 。不餓，見餐牌單點凍飲也要十五六元，遂點了一份下午茶餐 ($20，鮮油菠蘿包與凍奶茶) 和一杯凍奶茶 ($15)。下單後我們拿出相機拍照，大姐見狀厲聲喝止：「呢度唔俾影相！」真是的 ，有話怎不好好講？客氣點兒說大家都舒服……我們嘀嘀咕咕的。(註：原來大姐怕我們「影響」其他食客。見我們「聽話」不拍店內環境，後來拍食物照她便沒說甚麼 )
菠蘿油上桌後我先輕碰一下包身，噢，幸虧是熱的，不過在微波爐時代，這不代表甚麼。曾碰過茶餐廳「敢」以冷菠蘿夾冰牛油奉客，那滋味，堪稱「死去活來」 ！牛油溶化不溶化是個人口味，最好讓食客自個兒「動手」，考究的甚至在牛油碟子底下墊冰，誠意十足。這兒是夾了的。先用叉子壓扁，星星碎碎的皮屑撒了一盤子。咬一口，馬上可以斷定，那是一個不及格的菠蘿油──皮，不夠酥鬆，嘗不到牛油或豬油香氣 (聞說最初菠蘿皮純粹用牛油做，質感厚重；現在大都混了豬油，成本較低之餘，也較輕盈乾爽)。包身雖熱，但不柔軟，弊病乃「黏牙」(語出食友。我同意，那口感，比擬隔夜麪包 )，恕我說一句「難吃」！鮮牛油溶化得七七八八，味薄弱，一如植物牛油，乏善可陳 。美味的菠蘿油，別說我區的新華、太子的金華等名店，就是快樂快活，似乎也勝之一籌。
幸凍奶茶像樣。沒有採用碎冰，甜度適中，有茶味。大概我渴，當下覺得特別可口，也喝得飛快。事後回想，水準不過不失而已。P.S. 「OK」的是凍奶茶。菠蘿油嘛，麵包迷的結論是：「後會無期！」至於題目所指的「消氣」，跟強記沒有關係，不在此解釋了。
後記剛開始寫評的日子，「癮」大得很，就是往麥記吃一個漢堡也不放過下筆的機會。現在我不大願意寫所謂的「hea」評 (除了新店，或是下不為例的食肆)，當然最大的原因是──我懶。本篇，已盡我所能不那麼「hea」地寫。其實，喝杯茶吃個包，文字愈多，愈見蒼白無力，不如不寫──這是我的「愚見」，見諒。
張貼
