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2014-12-18
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上星期某個晚上，去過一間好地方晚飯，事後上載該店的照片至Facebook，已經惹來酒友R先生直豎拇指。另一位朋友L先生，問我這是甚麼地方。。。好了，是時候共諸同好，這間我口中的好地方，位於灣仔麥加力哥街，法國餐廳Le Bistro Winebeast。究竟，有幾好？我想問問大家，當你出外晚飯，點一支餐酒，有感到價格不太化算，但是吃飯不能沒有酒，最後還是點一支，埋單的時候，肉赤到入心？那麼，不如自己帶酒？不收開瓶費的餐廳，比例似乎不多，我說是西餐廳，當然，你有牙力，或者是餐廳熟客／知名博客，可以動用自己的影響力，爭取不收開瓶費。凡人如我，上西餐廳晚飯，點酒的策略，只是點些比較便宜，或者，索性叫一杯House wine。而這間Le Bistro Winebeast，最大吸引之處，就是該店除了賣酒，更可以在這裡開，不另收費。簡單一點說，即是用零售價，在餐廳享用！香港，好像沒有這一類餐廳，既然有得賺，為何不賺到盡？有時候，做生意也不一定要賺大錢，這間餐廳的老闆，本身是有做紅酒生意，有其背景支持，我們才能以合理價錢，一嚐餐酒與晚飯的配對。小店形式，面績不大，感覺有點逼，平日的晚上，依然全場爆滿，
上星期某個晚上，去過一間好地方晚飯，事後上載該店的照片至Facebook，已經惹來酒友R先生直豎拇指。另一位朋友L先生，問我這是甚麼地方。。。好了，是時候共諸同好，這間我口中的好地方，位於灣仔麥加力哥街，法國餐廳Le Bistro Winebeast。
究竟，有幾好？
我想問問大家，當你出外晚飯，點一支餐酒，有感到價格不太化算，但是吃飯不能沒有酒，最後還是點一支，埋單的時候，肉赤到入心？
那麼，不如自己帶酒？不收開瓶費的餐廳，比例似乎不多，我說是西餐廳，當然，你有牙力，或者是餐廳熟客／知名博客，可以動用自己的影響力，爭取不收開瓶費。
凡人如我，上西餐廳晚飯，點酒的策略，只是點些比較便宜，或者，索性叫一杯House wine。
而這間Le Bistro Winebeast，最大吸引之處，就是該店除了賣酒，更可以在這裡開，不另收費。簡單一點說，即是用零售價，在餐廳享用！
香港，好像沒有這一類餐廳，既然有得賺，為何不賺到盡？有時候，做生意也不一定要賺大錢，這間餐廳的老闆，本身是有做紅酒生意，有其背景支持，我們才能以合理價錢，一嚐餐酒與晚飯的配對。
小店形式，面績不大，感覺有點逼，平日的晚上，依然全場爆滿，我與K先生，與M先生兩位酒友，坐在吧檯上。餐廳由一對夫妻主理，來自法國的大廚，與掌管餐酒的妻子拍住上。打開酒牌，可以逐杯叫的款式，多達三十多款，至於其他餐酒，最便宜的＄130可以來一瓶，最貴的武當，差不多過萬。主要是法國酒為主，亦有少量新世界。
不過，身處Bistro，你幾有錢也好，沒可能在此喝Fine Wine吧，抖氣也有排抖啦，快上快落的環境，不容許坐上數小時。
像我的盲毛，面對著酒牌毫無頭緒的話，大可請教女主人，她會因為閣下的預算，吃甚麼菜，來給予專業的意見。
首先，頭盤為法式燉豬肉，烤法國鄉村麵包，在Bistro當然吃一些家常風味，一絲絲的豬頭肉，有如Terrine般甘香味美，連同麵包一起吃，美味盅然。
配此燉豬肉的餐酒為AOC Vouvray Méthode Traditionnelle Domaine Catherine & Pierre Breton ‘Epaulé Jeté。＄220一瓶。小巧的酒莊，釀出如此清新，果香與燒焗的精華，不錯的平衡度，與乾身，清新的結尾。有能力駕馭濃膩的燉豬肉。
我太喜歡生牛肉料理，餐牌上有Winebeast 特式韃靼牛肉，怎能錯過，所有配料，醬汁已預設在生牛肉裡面，酸甜，微辣的個性，同時亦不失牛肉的鮮味，很有水準的牛肉他他。
以Syrah等三種葡萄，混合而成的AOC Côtes du Roussillon Domaine du Clos des Fées 'Les Sorcières' 2012。＄75一杯，還是帶著Syrah的豐厚，與辛辣的個性，不過個性並不太過霸道，圓滑的口感，當然配牛肉菜式為佳。
接著的魚類菜式，奶油鱈魚酪，一絲絲的鱈魚肉，與薯茸，忌廉打成一片，配以清甜的蘋果絲吃，味道平衡而清晰。
是時候油盡Grand Cru，AOC Alsace Grand Cru Domaine Weinbach Riesling 'Schlossberg' 2012，礦物味作主導，沒有德國的Riesling甜到入心，而是較為乾身，爽勁。一杯價錢＄158，在酒牌裡面算是中上價錢。
經常在法國餐廳出現的鴨胸，看似平凡，實際此道以薑伴甜菜汁，羅望子與香脆蘿蔔為伴的鴨胸，並不簡單，嫣紅的肉色，彈性中而帶嫩滑，鴨肉味濃郁，甜菜汁與羅望子結合成酸甜的個性，細意中漸見鋒芒。。
AOC Francs - Côtes de Bordeaux Château Le Puy 'Cuvée Emilien' 2011，身旁的M先生說：（這瓶酒曾經在電視版神之水滴出現過！）豐厚的酒身，果香濃郁，由其是黑加侖的甜味顯得活潑，丹寧柔和，不過，鴨胸的酸甜未免太過強，有點點不太合拍呢。
四款小巧的甜品，個人最喜歡是甘甜豐郁的黑朱古力撻。
最後的餐酒，AOC Rivesaltes Château La Casenove 'Vendange 2007，你當它是較為輕巧的砵酒一樣，配甜品當然沒問題。餐牌會定期更換，除了散點之外，更提供Dinner Tasting Menu，四道菜，配酒＄548，不配酒就減＄100，而且，不收甚麼加一服務費！
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