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2017-02-01
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新年前，婦女會的聚會是少不了，我們選擇了吃「女生的浪漫」，就是雞煲。誰說女生只愛在幽暗及浪漫的環境下進食？我們喜歡熱鬧的，甚麼大排檔、打邊爐、雞煲就最適合不過。 滋補醉雞煲 ($118/半隻冰鮮雞) 今年打邊爐的次數有夠多，就是還沒有吃過醉雞煲，所以就點了這個煲，看上去蠻吸引的。 好友說想要吃點嫩滑的，就待水煲滾以後，再放入雞件，再焗上一陣子就可以了。沒錯雞肉是相當嫩滑的，可個人來說覺得酒味太濃，令味道有點苦。事實上，我覺得應該醉雞煲是要有酒的香，但不是入口有酒的味。這點純粹個人喜好，這個煲的酒味有點濃，加水以後好好多了。所以都不會影響之後的食物的味道~ 椒鹽日本豆腐 ($38) 在未有食材打邊爐以前，我們點了這個椒鹽日本豆腐來開一開胃。香脆的外層，加上適當的調味，已經令人食慾大振，咬落去豆腐超滑，而且豆味都夠香，令人回味無窮。 本地新鮮牛頸脊骨 ($148/半碟) 牛頸脊紋理尚算分明，脂肪比例也算不錯，但顏色不算最靚。幸好入口時肉味濃，而且十分腍身。 冰豆腐 ($11/半碟)山水豆腐 ($10/半碟)芋絲 ($16/半碟)窩笋 ($25/半碟) 以冰豆腐跟山水豆腐相比，個
滋補醉雞煲 ($118/半隻冰鮮雞)今年打邊爐的次數有夠多，就是還沒有吃過醉雞煲，所以就點了這個煲，看上去蠻吸引的。
好友說想要吃點嫩滑的，就待水煲滾以後，再放入雞件，再焗上一陣子就可以了。沒錯雞肉是相當嫩滑的，可個人來說覺得酒味太濃，令味道有點苦。事實上，我覺得應該醉雞煲是要有酒的香，但不是入口有酒的味。這點純粹個人喜好，這個煲的酒味有點濃，加水以後好好多了。所以都不會影響之後的食物的味道~
椒鹽日本豆腐 ($38)在未有食材打邊爐以前，我們點了這個椒鹽日本豆腐來開一開胃。香脆的外層，加上適當的調味，已經令人食慾大振，咬落去豆腐超滑，而且豆味都夠香，令人回味無窮。
本地新鮮牛頸脊骨 ($148/半碟)牛頸脊紋理尚算分明，脂肪比例也算不錯，但顏色不算最靚。幸好入口時肉味濃，而且十分腍身。
冰豆腐 ($11/半碟)山水豆腐 ($10/半碟)
芋絲 ($16/半碟)
窩笋 ($25/半碟)
以冰豆腐跟山水豆腐相比，個人比較喜歡山水豆腐，因為真的很滑，滑得令人喜歡，也令人愛不釋口；芋絲跟窩笋普普通通，沒太大特別的說。
竹笙 (我係野生) ($32/半碟)竹笙嘛，我就是喜歡它易吸收湯底的質地，也喜歡它爽爽的感覺。這碟野生竹笙大大條的，好像第一次吃這個大小的竹笙，感覺相當不錯，而且湯底變得淡味以後再煮這個竹笙來吃，也許是本來酒味的緣故吧，竹笙帶點甘甜的，十分討好。
豬天梯 ($35/半碟)原來有很多朋友不知道，豬天梯是豬的喉嚨，具有補腎養血的功效(這個我都是好奇的時候在網上搜尋出來)。每次點豬天梯都很期待它入口時爽脆的感覺，今次這個亦一樣，入口時十分爽脆。
手打蝦滑 ($78)手打墨魚滑 ($63)
「滑」這回事是不能不點的，每次打邊爐也要點來吃。除了是要看那家邊邊店是否有心之餘，滑確實是我的心頭好之一。這邊的手打滑膠質也蠻足夠的，煮熟以後很彈牙的，加上味道十分鹹香，不錯。
稻庭烏冬 ($15)烏冬也是打邊爐不得不吃的食材之一，扁扁的一條，但卻沾滿了湯的味道，入口也是十分彈牙的，很棒的。多飽也要Encore多一個烏冬~!!
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