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2019-01-29
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因早前心情唔靚, 就想食好野令心情好轉,就獨自一人去鮨川食Dinner Omakase。*這店裝設不錯,好有日本風,好似置身於日本。**我選擇雲KUMO $1080/位 **<前菜3點>前菜好精美,蒟蒻上放了豐腴甘香的海膽,好滋味; 芝麻豆腐入口滑溜充滿芝麻香; 而栗子入口先嚐到焦糖甜香,美味極了。*** <壽司> ↑左口魚壽司~ 入口魚清淡,帶鮮甜味。 赤背壽司~赤貝入口爽脆,帶鮮甜美無比。 伊佐木壽司~入口微甜爽滑,味道清甜魚香。 ** ↑帶子壽司 ~ 帶子有著濃郁鮮甜,有彈滑爽嫩口感,配上甜甜袖子及炭鹽。 間八壽司 ~ 間八(紅鰤魚)上放咸香的烏魚子碎, 入口質感黏牙淡偏甜,有油脂香味。 海池魚壽司 ~ 池魚上有紫菜蓉,魚肉質感很嫩, 口感豐富魚油潤感。** <料理> ↑鐵板燒大蝦~ 蝦外皮酥脆不油,入口蝦肉質彈牙,非常令人著魔的口味。** <手卷+壽司> ↑北海道膽卷~海膽入口豐腴甘甜,鮮味濃郁帶海水味。 牡丹蝦壽司~ 牡丹蝦上配自制乾炒香蝦頭乾,肉質晶瑩剔 透,口感鮮甜彈牙。 金目鯛壽司~金目鯛輕
就獨自一人去鮨川食Dinner Omakase。
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這店裝設不錯,好有日本風,好似置身於日本。*
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我選擇雲KUMO $1080/位
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<前菜3點>
前菜好精美,蒟蒻上放了豐腴甘香的海膽,好滋味;芝麻豆腐入口滑溜充滿芝麻香;
而栗子入口先嚐到焦糖甜香,美味極了。
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<壽司>
↑左口魚壽司~ 入口魚清淡,帶鮮甜味。赤背壽司~赤貝入口爽脆,帶鮮甜美無比。
伊佐木壽司~入口微甜爽滑,味道清甜魚香。
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↑帶子壽司 ~ 帶子有著濃郁鮮甜,有彈滑爽嫩口感,配上甜甜袖子及炭鹽。
間八壽司 ~ 間八(紅鰤魚)上放咸香的烏魚子碎,
入口質感黏牙淡偏甜,有油脂香味。
海池魚壽司 ~ 池魚上有紫菜蓉,魚肉質感很嫩,
口感豐富魚油潤感。
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<料理>
↑鐵板燒大蝦~ 蝦外皮酥脆不油,入口蝦肉質彈牙,非常令人著魔的口味。
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<手卷+壽司>
↑北海道膽卷~海膽入口豐腴甘甜,鮮味濃郁帶海水味。牡丹蝦壽司~ 牡丹蝦上配自制乾炒香蝦頭乾,肉質晶瑩剔 透,口感鮮甜彈牙。
金目鯛壽司~金目鯛輕火槍燒,配上柚子胡椒味,
魚味香濃, 帶豐富油脂。
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↑赤鯥壽司~經輕燒的赤鯥,入口即溶,魚油香四溢,口感細緻。
喜知次壽司~魚肉質細嫩,具油脂豐腴,
輕輕炙燒過魚皮帶出更濃油脂香氣撲鼻！
大拖羅壽司~魚肉質肥美油潤軟滑,
魚味濃郁豐腴,入口即化,充滿魚脂香。
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<吸物>
以清酒煮蜆,引出蜆肉鮮甜味,連湯也是鮮甜。*
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<果物>
最後以生果香甜的士多啤梨及柿,作因為晚飯完美句號。
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