影片
更多
2010-10-30
47 瀏覽
友人飯局，這次搞搞新意思，來到這間位於尖沙咀舊式大廈內的中式私房菜館「星級私房菜」，靜靜地在一間細小的廂房中一邊吃晚飯，一邊聚舊。這間私房菜館身處的大廈，所用的仍是早期使用的舊式趟門老爺電梯，上到五樓出電梯後，右面的一個彷如住家的門口所在，便是這間中式私房菜館了。這私房菜館地方其實頗細，同一時間所能招呼的客人著實有限。除了這夜我們幾位友人吃飯的小房間外，就只得另一間較大的房間和較為闊落的大廳中可以用來做生意招呼客人。 1）「豬肺湯」（6分）最先上桌的是「豬肺湯」。這湯的豬肺雖則不多，但煲得火候不錯，湯味清甜，不覺有下味精，先給人一個良好的印象，也令自己對這頓私房菜增添了期望。2）「黃金蝦」（8分）「黃金蝦」跟著來到。沾滿鹹蛋黃的海蝦鹹香惹味，送飯一流。（雖然這晚我沒有叫白飯吃）3）「蛋白花雕蒸蟹」（8分）這道賣相漂亮的菜式水準不俗，蛋白蒸得甚為嫩滑，好吃！原隻上碟的肉蟹雖然因為多人分吃的關係，自己分到的不太多，不過蟹鉗與蟹身的肉都頗鮮甜，也帶有少許的花雕酒香，不錯！4）「油鹽水中蜆」（5分）以油鹽水浸著微帶辣味的蜆數量並不太多，味道也只是普通，是這晚其中一道較為平凡的菜式。5）「清蒸
友人飯局，這次搞搞新意思，來到這間位於尖沙咀舊式大廈內的中式私房菜館「星級私房菜」，靜靜地在一間細小的廂房中一邊吃晚飯，一邊聚舊。
這間私房菜館身處的大廈，所用的仍是早期使用的舊式趟門老爺電梯，上到五樓出電梯後，右面的一個彷如住家的門口所在，便是這間中式私房菜館了。
這私房菜館地方其實頗細，同一時間所能招呼的客人著實有限。除了這夜我們幾位友人吃飯的小房間外，就只得另一間較大的房間和較為闊落的大廳中可以用來做生意招呼客人。
1）「豬肺湯」（6分）
最先上桌的是「豬肺湯」。這湯的豬肺雖則不多，但煲得火候不錯，湯味清甜，不覺有下味精，先給人一個良好的印象，也令自己對這頓私房菜增添了期望。
2）「黃金蝦」（8分）
「黃金蝦」跟著來到。沾滿鹹蛋黃的海蝦鹹香惹味，送飯一流。（雖然這晚我沒有叫白飯吃）
3）「蛋白花雕蒸蟹」（8分）
這道賣相漂亮的菜式水準不俗，蛋白蒸得甚為嫩滑，好吃！原隻上碟的肉蟹雖然因為多人分吃的關係，自己分到的不太多，不過蟹鉗與蟹身的肉都頗鮮甜，也帶有少許的花雕酒香，不錯！
4）「油鹽水中蜆」（5分）
以油鹽水浸著微帶辣味的蜆數量並不太多，味道也只是普通，是這晚其中一道較為平凡的菜式。
5）「清蒸老虎斑」（7分）
這老虎斑蒸得火候尚佳，魚肉尚嫩，蘸上蒸魚鼓油後連蔥同吃，也頗為好味。
6）「清炒時蔬」（7分）
在吃過多道海鮮菜式之後，來一碟清淡的素菜是最佳的安排。這菜心雖說是清炒，但味道不俗，菜心亦十分軟腍，好吃。
7）「魚湯雜菌」（7分）
接著來的又是另一道素菜菜式。這「魚湯雜菌」中的魚湯十分香濃，彷如魔術師般把放於其中的雜菌變得美味非常，佳！
8）「鮮淮山露筍帶子粒」（4分）
整晚中最平凡而味道一般的菜式，味道既淡，也沒有什麼獨特的地方。
9）「糯米雞」（9分）
這道壓軸出場的大菜最給人帶來驚喜。剛上桌時以整張荷葉包裹著，未見廬山的「糯米雞」由食店主人揭開之後，只見整隻外皮泛著油光的雞原隻躺在裡面靜待宰割。經過一番解剖之後，各人均分得所需。這雞不僅雞髀和雞翼部分十分嫩滑入味，連雞胸也絕不嚡口，端的是水準之作。至於藏於雞身內的糯米飯則甚為軟熟，加上花生和蔥同吃，食味也不錯呢！
10）「雪梨燉雪耳」（5分）
九道菜式吃罷，飯局已屆尾聲。這時候最後一道甜品「雪梨燉雪耳」隨即奉上。這清潤的甜品甜味不濃，一眾友人雖已吃得甚飽，仍能把它一掃而空。不過這甜品中的雪梨只是切成碎粒，雪耳也不太多，水準只是一般而已，未算得是佳作。
雖說這頓私房菜並非全部菜式都能有上佳的水準，不過仍有個別的菜式水準頗為不俗，而且這裡的房間雖然比較細小，但正好讓我們在這無拘無束，無人騷擾的環境中暢敘一番，也算是一次愉快的飯局呢！
希望下次大家可在另一間更有水準的食肆中再次聚會吧！
張貼
