養心殿台式養生鍋 (已結業)

養心殿 台式養生窩第一次嚟到養心殿，無論環境、佈局、食物質素、服務都令我大開眼界。終於明白，點解養心殿如何收復一眾嘴刁食客的心。先講湯底，麻辣鍋底係必食，香而不辛、辣而不刺鼻。係我食過最惹味的火鍋湯底，湯底足料桂圓殼、乾椒，加上鴨血，唔食實係唔好話自己嘅過養心殿！講起鴨血，我係台灣試過鴨血火鍋，相比之下，養心殿嘅鴨血令我印象比較深刻。其一，因為鴨血的爽脆係我喺台灣未試過。其二，因為鴨血同麻辣湯底相呼應，一咬鴨血麻香的湯底即係直滲喉嚨。再講個鴛鴦湯底的另一邊，半隻雞加上中藥材，一句講哂，加竹笙浸落去，成個湯底嘅濃郁精華盡情爆發！又鮮甜、雞味重！當中嘅半隻烏雞令你難以置信你是正在吃火鍋而不是飲緊燉湯！講完最精華果部分，講返生料。最值得一試要數一口肥牛粒，牛脂均勻，入口彈牙，一口的大小食落口感比一片更實在、豐富，肉味更為濃郁！不過我就係喜歡生料擺落麻辣，因為辣味更能帶出牛的鮮甜呢！另一推介就係鵝肝墨魚丸，我覺得生料都可以搞到咁有創意，實在係火鍋店的誠意之作！當既，我同幾位朋友有試芝士牛丸，此兩款丸都真正手打，墨魚丸同牛丸嘅涵都好香，唔係敗絮其中架！多左重口味之餘亦豐富左火鍋丸類俾人嘅印象！令