養心殿台式養生鍋 (已結業)

養心殿近年分店越開越多，但偏偏未有機會品嚐，今晚終於可以到將軍澳的新分店試一試。有多款湯底任君選擇，今次試了美人鍋麻辣鍋雙拼，收費以較高者為準。其他配菜選擇亦多，價格適中，八時半前離座更有七折優惠。火鍋蘸料選擇頗多，個人喜好只要醬油、香醋加上芫茜，輕輕點綴即可。美人鍋/麻辣鍋美人鍋特色是內藏半隻烏雞，加上桃膠、杞子等多種配料，純粹天然眞味，沒有味精。而麻辣鍋是台式風格，不像川蜀的滿鍋紅油，反而以香料藥材為底蘊，舉勺淺嚐湯底，麻辣的風味，輕輕的刺激著舌頭，回味悠長。鴨血麻辣鍋底奉送鴨血一份，品質上佳，久煮不硬，口感細嫩爽滑，配撘麻辣鍋底一流。御選梅花豬油脂分布恰如其分，厚薄適中，輕嚼一下，肉質鮮嫩，肉味香濃。手工丸類拼盤打邊爐當然要有丸，拼盤有六款手工製作的丸類，當中以黑松露蝦丸最為突出，爽滑彈牙的蝦丸帶著松露菌的獨特幽香，色香味質盡皆佳妙。千層凍豆腐打邊爐遇上優質湯底，必須來一客凍豆腐，早早放入鍋底吸收味道，一口咬下，湯汁在口中蕩漾。雜錦蔬菜盤最後一定要來一份蔬菜盤，有多款蔬菜及菇類，單單是菇類已有四種，蔬菜清洗乾淨，清脆爽口。