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2018-01-30
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這邊新起多個樓盤，還開了很多幼兒培訓PLAYGROUP系列。而母親大人跟小米在這邊探路時，發現這邊有食店，所以選定在這邊晚餐。而自己放工後，就沿著燈箱指引，來到這個火鍋店。 在卡位就座後，先看看餐牌，都是很正常十分大路的鍋底和火鍋料。選擇困難症發作之時，職員就來主動介紹各款鍋底。誰知小米想要養生鍋！即是菇菌粟米之類，總之肉都唔多條的鍋底。我和母親大人都有點驚訝！小米平常無肉不歡，何故會喜歡＜養生鍋＞。點選其他食材後，然後自己調校醬料。以大量芫茜蔥蒜再加麻油，夠健康吧！ 這個漆黑的鍋，是生鐵鍋嗎？職員把鍋內清洗乾淨後，放入養生的食材：粟米，小蘑菇，花菇，秀珍菇，金針花，杞子紅棗。在鍋內炒熱後，再倒入高湯，慢慢煮，然後多款食材都呈上了。 終於等到這個養生鍋滾起來了！可以開始這晚的養生宴。 頂級安格斯牛頸脊 餐牌有極上肥牛，美國肥牛，花雕肥牛。但自己知道，肥牛就是紅白相間，牛肉和牛脂平均分佈的牛肉。 不過，看到隔離枱講日文的客人所享用的安格斯牛頸脊，紅多白少，即是肉的比例較高，少脂肪，所以點這個安格斯牛頸脊。這盤安格斯牛頸脊跟隔離枱一樣都是紅多白少，可以想像到那種以肉味為主的靚牛。有高質
而母親大人跟小米在這邊探路時，發現這邊有食店，所以選定在這邊晚餐。
而自己放工後，就沿著燈箱指引，來到這個火鍋店。
在卡位就座後，先看看餐牌，都是很正常十分大路的鍋底和火鍋料。選擇困難症發作之時，職員就來主動介紹各款鍋底。
誰知小米想要養生鍋！
即是菇菌粟米之類，總之肉都唔多條的鍋底。
我和母親大人都有點驚訝！
小米平常無肉不歡，何故會喜歡＜養生鍋＞。
點選其他食材後，然後自己調校醬料。
以大量芫茜蔥蒜再加麻油，夠健康吧！
這個漆黑的鍋，是生鐵鍋嗎？職員把鍋內清洗乾淨後，放入養生的食材：
粟米，小蘑菇，花菇，秀珍菇，金針花，杞子紅棗。
在鍋內炒熱後，再倒入高湯，慢慢煮，然後多款食材都呈上了。
終於等到這個養生鍋滾起來了！
可以開始這晚的養生宴。
頂級安格斯牛頸脊
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餐牌有極上肥牛，美國肥牛，花雕肥牛。但自己知道，肥牛就是紅白相間，牛肉和牛脂平均分佈的牛肉。
不過，看到隔離枱講日文的客人所享用的安格斯牛頸脊，紅多白少，即是肉的比例較高，少脂肪，所以點這個安格斯牛頸脊。
這盤安格斯牛頸脊跟隔離枱一樣都是紅多白少，可以想像到那種以肉味為主的靚牛。
有高質靚牛，就更不可以浪費。
頂級安格斯牛頸脊
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先調至細火，再把安格斯牛頸脊鋪在湯面上，慢慢浸熟，就可保持肉質嫩滑了！
細火慢慢浸熟的牛肉，減慢變熟的速度，
以便捉緊黃金一刻：
在粉紅色剛消失之時，把牛肉撈起，就是牛肉最美味的時刻。
第一口，當然要嚐原味靚牛，不沾任何醬料，牛味豐富。
自己比較喜歡牛的肉味，多於牛的油脂味。
頂級安格斯牛頸脊
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小米嚐過美味牛肉，就依樣畫葫蘆，幫忙浸牛肉。其實係小米食髓知味，想食更多的牛肉。
南瓜
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有牛肉，就喜歡配南瓜。
煮到軟棉棉，無需牙力，就可嚐到甜甜的南瓜了！
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小米至愛，自己也要嚐一口件。
脆骨腩
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脆骨腩
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魚肉的彎曲程度＝新鮮程度
厚身魚皮煮熟後收縮，把魚肉都拉扯成Ｃ形。
魚皮的魚鱗位很明顯，而脆骨腩肉很脆身。
白鱔片
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白鱔片
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白鱔片
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自己喜歡這種油脂豐富的亮皮魚。
不過卻是首次看到這種刀法。
通常是以蝴蝶對半切開，方便灼熟。
這几塊白鱔片浸熟後，放入口中，
就領略到這種刀法的好處：啖啖肉，無需吐出魚鰭。
平時火鍋嚐鱔片後，總要吐出魚鰭，很不雅。
而這個厚身白鱔片是無需吐出魚鰭。
這次可以有儀態地品嚐白鱔啦！
招牌三拼餃
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每款餃子都想要，所以點了三拼餃子。
黃金餃
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SHOW ME YOUR LOVE的餃子版本
韮菜餃~韮菜不多，以豬肉為主。
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韮菜不多，以豬肉為主。其實自己希望有更多的韮菜。
黑松露鮮蝦餃
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有木耳，筍絲，黑松露，蝦及豬肉。
餡料很有特色，不過餃子皮夠煙韌，有口感。
個人覺得這個餃子皮質素不錯。
鮮腐竹
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鮮腐竹
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餐牌有炸響鈴和炸支竹，不過為配合這個養生鍋，點了較少油份的鮮腐竹。
真係好大碟！
片片鮮腐竹很快煮熟，軟棉棉，豆味十足。
配芫茜蔥蒜真流！
白蘿蔔
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這是最美味的火鍋配料，可以吸盡湯底精華。
軟棉棉的白蘿蔔跟香辛惹味的芫茜蔥蒜，正！
在用餐期間，發現小米常常自行舀出湯底，倒在碗內直接飲用。
自己也試一口，湯底果然很鮮甜。
菇類煮出來的湯，當然鮮甜。
難怪小米聽到有多款菇類做湯底，就想要這個養生鍋啦！
金針花
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再細看，鍋內湯底有金針花，即是萱草，是令人快樂的忘憂草呀！
＜養生論＞中有云：
豆令人重，榆令人瞑，
合歡蠲忿，萱草忘憂。
擁有快樂的心境，人也會變得健康，這就是養生吧！
養兒一百歲，長憂九十九！
看來要食多几條忘憂草。
今晚的火鍋，真係食得好清。
也許因為點了不油膩的食材，直到最後一刻，也没有使用除油隔。
大家都很放心，連湯底都飲埋。
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