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2019-03-22
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餐桌上的瑰寶從來未想過會在土瓜灣fine dining ，講緊的是位於土瓜灣鴻光街的forkers, 餐廳鋪頭細細，但原來金屋藏嬌， 由前菜餐湯小食主菜到薯條沙律任食，全無想像過如此質素會在土瓜灣找到，加上土瓜灣人流和租金也比旺區少，這晚的晚餐絕對稱得上是享受。前菜西班牙黑毛豬前腿Parma Ham 來自老闆投資的農場，成本價當然比出面低，24個月熟成的西班牙黑毛豬前腿ham ，帶有濃郁的橡果香氣，把火腿連多士放入口，橡果味道慢慢釋放，令人回味不已。白酒忌廉炒北海道帶子，帶子大大隻，兩面煎得香口而內裡保持嫩滑，一食就知帶子肉是高質貨色。更要一提的是底下洋蔥炒到洋蔥獨有的焦糖味也出來（不是燶），澀味都沒有了，非常好吃。西班牙橡果飼養黑毛豬臘肉腸炒虎蝦香蒜西班牙橡果飼養黑毛豬臘肉腸炒虎蝦，黑毛豬臘肉腸同樣地來自老闆投資的農場， 臘肉腸獨有的 甘香味道， 沾滿每一隻虎蝦 ，加上虎蝦肉質彈牙，甘香回味。黑松露磨菇湯連湯也是誠意之作，一送上檯已聞到不做作的黑松露味 ， 皆因湯頭面頭半匙黑松露油和黑松露 ，剩聞已夠 賞心悅目 。喝一口湯更加是滿足，菇菌被打成粒粒， 滿滿的非常材料。-燒濕熟成美國牛
從來未想過會在土瓜灣fine dining ，講緊的是位於土瓜灣鴻光街的forkers, 餐廳鋪頭細細，但原來金屋藏嬌， 由前菜餐湯小食主菜到薯條沙律任食，全無想像過如此質素會在土瓜灣找到，加上土瓜灣人流和租金也比旺區少，這晚的晚餐絕對稱得上是享受。
前菜
西班牙黑毛豬前腿
西班牙黑毛豬前腿
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Parma Ham 來自老闆投資的農場，成本價當然比出面低，2
4個月熟成的西班牙黑毛豬前腿ham ，
西班牙黑毛豬前腿
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帶有濃郁的橡果香氣，把火腿連多士放入口，
橡果味道慢慢釋放，令人回味不已。
白酒忌廉炒北海道帶子，
白酒忌廉炒北海道帶子
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帶子大大隻，兩面煎得香口而內裡保持嫩滑，
白酒忌廉炒北海道帶子
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一食就知帶子肉是高質貨色。
白酒忌廉炒北海道帶子
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更要一提的是底下洋蔥炒到洋蔥獨有的焦糖味也出來（不是燶），澀味都沒有了，非常好吃。
西班牙橡果飼養黑毛豬臘肉腸炒虎蝦
西班牙橡果飼養黑毛豬臘肉腸炒虎蝦
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香蒜西班牙橡果飼養黑毛豬臘肉腸炒虎蝦，
黑毛豬臘肉腸同樣地來自老闆投資的農場，
西班牙橡果飼養黑毛豬臘肉腸炒虎蝦
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臘肉腸獨有的 甘香味道，
沾滿每一隻虎蝦 ，
西班牙橡果飼養黑毛豬臘肉腸炒虎蝦
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加上虎蝦肉質彈牙，甘香回味。
黑松露磨菇湯
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連湯也是誠意之作，一送上檯已聞到不做作的黑松露味 ，
皆因湯頭面頭半匙黑松露油和黑松露 ，剩聞已夠 賞心悅目 。
黑松露磨菇湯
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喝一口湯更加是滿足，
菇菌被打成粒粒，
黑松露磨菇湯
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滿滿的非常材料。
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燒濕熟成美國牛肩扒配醋青醬
燒濕熟成美國牛肩扒配醋青醬
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美國牛肩扒，即是取自牛的背肩部。
肩肉的間隙脂肪含量多， 肉質雖然比西冷扒硬少少 ， 稍為有趙頭 ，
燒濕熟成美國牛肩扒配醋青醬
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但牛肩燒過後肉質仍然鮮嫩具彈性，
而且味道比西冷更濃厚，滿是濃香牛肉味
燒濕熟成美國牛肩扒配醋青醬
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醋青醬是蕃茄他他，以蕃茄入饌的汁味道非常清新，
燒濕熟成美國牛肩扒配醋青醬
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當中也有些杏仁碎，食落開胃解膩。
豬鞍
豬鞍
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最 特別的是 豬鞍 也做了保濕處理，
豬鞍
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保留肉質的水分 ， 食下juicy嫩滑。
豬鞍
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醬汁由橄欖油和黑醋 調製而成 ， 讓 豬鞍 味道更上一層樓 。
主菜上了後還有任吃的伴碟配菜
新鮮沙律
新鮮沙律
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沙律菜和車厘茄 吃得出非常新鮮，以橄欖油和黑醋作調味，
稍為美中不足的是，沙律菜油下的比較多， 若稍為減少一點沙律菜會更輕盈。
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黑松露薯條
黑松露薯條
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薯條 即叫即炸 ，炸得金黃香脆，
以黑松露伴薯條 讓平凡的薯條更上一層樓，
真的讓人不禁一條接一條， 一碟接一碟的吃呢
甜品
可選 Haagen dazs雪糕或是芝士拼盤
haagen-dazs雪糕好吃不用多說。
Haagen dazs雪糕
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芝士拼盤
最特別的是 香港甚少這價位的西餐廳會以芝士拼盤作為尾盤，
老闆真的是獨具慧眼。
芝士拼盤
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芝士拼盤有三種分別是 巴馬臣芝士， 黑松露芝士， 以及瑞士gruyere 芝士，
芝士拼盤
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三種也是半硬質的芝士，對香港人來說也是容易入口的呢。
飲品
咖啡
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咖啡是即磨的，香純味濃，完美地為這一餐作結。
總結來說，在土瓜灣以這個價位吃到這樣的fine dining， 絕對是一種享受。 加上店員哥哥即使只有自己一腳踢，但非常殷勤， 每道菜上菜時也細心介紹，吃得盡興。
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