影片
更多
2015-11-19
449 瀏覽
名字充滿著「 詩情 」碟面盛載著 「 畫意 」，就是這裡，朋友推介位於北角的西餐廳，Alize noire de nova。翻開餐牌的首頁，已被 Alize Set Dinner 吸引著，前菜、餐湯、主菜及飲品，樣樣有齊，最欣賞的是主菜選擇不少，共有四款不同口味，再搭配著相當親民的價格，就決定點這個套餐。繼續翻閱著，花下不少心思製作的餐牌，其實，這裡的食物不單只價格大眾化，而種類亦相當多元化。前菜上桌，香煎牛舌配芝麻汁，牛舌厚薄適中，軟腍馥香，帶著一點嚼口，蘸上芝麻汁，滋味又醒胃。餐湯，忌廉椰菜花湯，口感香滑，但質感比較稀薄。配著的麵包，是餐廳自家製造，提子黑麥包配牛油，口感鬆軟，加了提子多添一份美味，牛油法包配蒜蓉醬，外脆內軟，將包面抹滿蒜蓉醬，非常惹味。主菜，香烤三文魚芒果沙沙，擺盤精緻，三文魚火喉精準，外皮烤得乾脆香口，內裡肉質軟嫩，依然保留著一點水份，味道鮮美。伴菜選用了，色彩多樣的新鮮蔬菜，分別有烤菇、紅蘿蔔、西蘭花、蕃茄及露筍。還有那道色澤艶黃的芒果沙沙醬汁，味道十分香甜，搭配著淡淡橘色的三文魚，對色之餘，同樣對味，醒胃的芒果沙沙，減淡三文魚一點油脂外，口感層次亦多添了一份
名字充滿著「 詩情 」碟面盛載著 「 畫意 」，就是這裡，朋友推介位於北角的西餐廳，Alize noire de nova。
翻開餐牌的首頁，已被 Alize Set Dinner 吸引著，前菜、餐湯、主菜及飲品，樣樣有齊，最欣賞的是主菜選擇不少，共有四款不同口味，再搭配著相當親民的價格，就決定點這個套餐。繼續翻閱著，花下不少心思製作的餐牌，其實，這裡的食物不單只價格大眾化，而種類亦相當多元化。
前菜上桌，香煎牛舌配芝麻汁，牛舌厚薄適中，軟腍馥香，帶著一點嚼口，蘸上芝麻汁，滋味又醒胃。
餐湯，忌廉椰菜花湯，口感香滑，但質感比較稀薄。配著的麵包，是餐廳自家製造，提子黑麥包配牛油，口感鬆軟，加了提子多添一份美味，牛油法包配蒜蓉醬，外脆內軟，將包面抹滿蒜蓉醬，非常惹味。
主菜，香烤三文魚芒果沙沙，擺盤精緻，三文魚火喉精準，外皮烤得乾脆香口，內裡肉質軟嫩，依然保留著一點水份，味道鮮美。伴菜選用了，色彩多樣的新鮮蔬菜，分別有烤菇、紅蘿蔔、西蘭花、蕃茄及露筍。還有那道色澤艶黃的芒果沙沙醬汁，味道十分香甜，搭配著淡淡橘色的三文魚，對色之餘，同樣對味，醒胃的芒果沙沙，減淡三文魚一點油脂外，口感層次亦多添了一份清爽香氣。碟面清空，突然想到，其實廚師，就是把碟面作為畫布，利用食物的不同造型，再以食物的天然色澤為顏料，烹調出如圖畫意境的菜式。
呷著熱檸㩚茶時，甜品已上桌，檸檬意式蛋白撻，賣相誘人，新鮮即製，帶著微溫，最愛就是那大堆頭的微焦蛋白糖霜，那份似無還有的柔軟口感，甘酸混著香甜的味道，內裡混著脆糖粒的檸檬蓉，味道層次豐富，加上撻底滲著淡淡的牛油香，實在是一道不能錯過的甜品。順帶一提，由於檸檬蛋白撻，製作需時，所以切記要提早預訂啊！
那夜，我們剛巧碰上，餐廳正在舉行一場大型私人派對，侍應在忙著四處張羅，其餘的食客，感覺有點被忽略。但是，吃罷這頓賞心悅目的晚餐，還是算了吧！
Alize noire de nova，雖然位於一個較為街坊的商場內，但這𥚃的食物質素以及食材之嚴選，確實可以媲美某些星級餐廳。
張貼
