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2016-04-12
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我和好友同是海鮮迷, 她曾認承會在三聖邨或流浮山搞一個海鮮餐聚, 但......屈指一數, 已說了三四年, 還未兌現, 真令人發火!! 講笑炸, 又怎會為這些小事跟好友發火呢? 她遲遲都安排不到, 那就等我出手吧! 對三聖邨和流浮山也不熟悉, 點好? 其實食海鮮都不一定要走到咁遠, 今晚就近近地走入油麻地。還未走到飯店的門口, 在街頭已看到印上招牌菜的燈箱。走到門口, 便看到大大個的鮮紅色店名高高掛在正中央, 還有一個養了數條生猛魚的水箱, 相當搶眼。門面除了貼滿各款菜式的相片外, 還有一張放大了的飲食雜誌報導, 細閱後便對飯店略有所知。走進內裏, 地方不大, 預設了兩張約十人的大圓枱, 兩張坐三至四人的圓枱, 還有兩張五至六人的圓枱。不過, 坐坐下從店員對話中得知原來還有樓上座位, 但究竟地方有多大就不知, 懶得攀上長長的樓梯視察, 哈!細閱餐簿, 飯店除了有多款海鮮菜式外, 還有不少小炒、煲仔菜、蒸餸等菜式, 但我倆一心只有海鮮, 眼中只看到游水海鮮和蟹類的版面, 思量一番後, 最後點了三款都是海鮮菜式。******************************真的不明白友人為何
還未走到飯店的門口, 在街頭已看到印上招牌菜的燈箱。走到門口, 便看到大大個的鮮紅色店名高高掛在正中央, 還有一個養了數條生猛魚的水箱, 相當搶眼。門面除了貼滿各款菜式的相片外, 還有一張放大了的飲食雜誌報導, 細閱後便對飯店略有所知。
走進內裏, 地方不大, 預設了兩張約十人的大圓枱, 兩張坐三至四人的圓枱, 還有兩張五至六人的圓枱。不過, 坐坐下從店員對話中得知原來還有樓上座位, 但究竟地方有多大就不知, 懶得攀上長長的樓梯視察, 哈!
細閱餐簿, 飯店除了有多款海鮮菜式外, 還有不少小炒、煲仔菜、蒸餸等菜式, 但我倆一心只有海鮮, 眼中只看到游水海鮮和蟹類的版面, 思量一番後, 最後點了三款都是海鮮菜式。******************************
避風塘瀨尿蝦
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一碟約有六七隻, 隻隻大小相若, 體積不小。友人最愛吃瀨尿蝦, 又是剝殼能手, 而我就......雞手鴨腳, 哈! 她先捉緊蝦頭和尾部扭動為其鬆弛, 然後把頭剝掉, 再由上至下把殼一段一段剝下, 就見到完整無缺的一排蝦肉, 成了! 看她吃得津津有味, 全不顧儀態, 連頭也不放過, 就知有多滿意。
看來好簡單, 馬上動手。天呀! 還未開始鬆弛, 一拿上手便被它的殼刺到手......結果剝至斷了三段, 唉! 馬上試試辛苦得來的成果, 肉質亮麗, 鮮嫩兼爽彈, 非常新鮮, 以避風塘炮製, 鹹香惹味, 結果連所有香脆的蒜粒、香辣的紅椒絲 和舖在碟底的椰菜絲 都通通用來佐白飯, 一點也不留。瀨尿蝦 的鮮甜味的確很吸引, 加上學了拆殼的竅門, 接下來都容易得多, 其實拆殼也是一件樂事。******************************
花雕蛋白蒸蟹
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以酒性柔和的花雕酒 蒸原隻花蟹, 潔白色的蟹肉既有酒香,亦啖啖鮮甜,最滋味當然是啖啖肉的蟹鉗, 而最邪惡但亦是最難以抗拒莫過於大蟹殼內的蟹膏, 滿滿的藏在蟹殼內, 極之甘香鮮味, 正!
別忘蛋白 也是另一主角, 蒸弄的時間恰到好處, 保持滑嘟嘟的口感, 不但嚐到蛋白香, 亦索盡蟹的鮮甜和花雕酒味的甘香醇厚, 再加埋蔥花 的清香, 集於一身, 美味得很, 連碟底所餘下的淡黄清亮的蟹水 也不放過, 乃是精華所在, 酒香馥郁芬芳, 亦啖啖鮮甜, 不顧會否醉倒也要把它通通喝光, 哈! 邊會咁易醉呢? ******************************
蒜蓉焗蠔
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最後出場是一客六隻的蒜蓉焗蠔 ($198/例), 每隻分別放在舖上錫紙的小碟上, 以金黃帶點焦燶的蒜蓉覆蓋着, 陣陣蒜香撲鼻。
隻隻焗蠔 都份量十足, 大隻墜手, 焗製時間剛好, 肉質柔軟鮮嫩。最美味的蠔肚極之肉厚肥美, 滿載鮮甜的蠔汁, 蠔味濃郁; 而蠔柱和裙邊亦有咬口, 啖啖令人吃得滿足。
一大堆爆至金黃的蒜蓉, 鹹香脆口, 拌在焗蠔中同吃,可口惹味; 以它用來佐白飯亦一流, 只是略嫌過多油份浸着蒜蓉, 較為油膩。------------------------------
今晚只有我們兩人, 吃不到太多菜式, 胃子只有空間品嚐了三道餸, 但都很滿意, 的確飯飯店‧三餸都掂! 其實見到牆上貼滿大大張色彩繽紛的菜式相片、看到其他枱的餸菜、聽到煲仔菜的 "喳喳" 聲都非常誘人, 還看到其他客人捧着盛滿啤酒的 "戰鬥碗", 邊喝邊吃, 風味十足, 看來下次要約多幾個朋友仔來才可。張貼
