梁記餃子麵坊 (已結業)

晚飯時間來到元朗，一向喜愛吃餃子的我碰見了專門售賣餃子的上海麵店，當然要進去嚐嚐滋味…正值晚飯時間，全店爆滿，等候了大約十分鐘，方能順利就坐，餐廳是一般老粉麵店，沒有華麗的裝潢，比較樸實的風格，而我也急不及待點選了＂甘香韭菜餃子拼原味豬扒上海麵＂。甘香韭菜餃子拼原味豬扒上海麵＄40，不消一會送到桌上，最先看到的是三棵圓圓又飽滿的韭菜餃子，嚐一口，正宗的＂多菜少肉＂，感覺很健康，味道不俗，而且吃得出沒有添加味精；豬扒已經切件＂碎上＂在碗上，方便食客進食，而且份量十分多，外層酥脆，味道鹹香，是會令人追著吃的那一種，如果能夠分碟另上，保持脆身的話一定更好；上海麵粗粗的一條，有點像日本烏冬，麵質比較鬆散，不夠彈牙，味道可以的。在進食期間，看到男店員一人身兼數職，＂收銀丶用布抹枱丶打理衛生丶徒手包餃子＂等等，雖然看得到十足的熱誠，但處理流程的確需要更加深思，如果弄不好，有機會令那些現包的餃子受到污染，這一點需要去改善，絕對是餃子的成敗關鍵。