黃記煌三汁燜鍋 (已結業)

見識淺薄既筆者，對此品牌/ 東西零認識，但不介意一試。店子環境幾光猛企理，不過可能是樓上舖既原因，是晚人客大概只得五、六成左右。有幾款鍋可選擇，其中不乏矜貴的龍蝦鍋，而我們挑中的，叫海陸空的鍋，要麻辣味型，微辣。所謂海陸空，海的代表即是蝦，陸地既佳麗係豬柳以及蔬菜，而天空的，大概就是雞件，同埋鵝腸。服務生會先把菜蔬墊底，再把其他肉類、蝦等蓋面，煮至八、九成熟後，再下店家秘制的醬料。基本上，整個烹調程序，是在樓面完成。而吃法，是先食鍋內的東西，後加湯打邊爐。與香港人酷愛的雞煲，玩法有點類近。所謂的微辣，麻味只是象徵式，辣度卻不弱，辣中也滲出少許甜味，個人感覺有點像一品雞煲的那個味型。幾款材料都唔錯，如蝦肉爽彈，雞肉嫩而入味，我最愛的，是口感良佳的鵝腸。當然，吸晒味的蘿蔔，也令人著迷。吃得七七八八，其實已飽，但作為食肉獸，不妨又加碟牛肉。看其雪花紋理，知道質素只是一般，另外刨得頗厚的。還好，吃起來口感仍可接受。