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2021-12-05
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上次來到這幢大廈晚餐時，看到有間泰國餐廳剛開業，今次專程到來試試新餐廳。餐廳以深綠色、黑色及金色作配搭，昏暗燈色加上燈泡招牌，帶出一種高雅格調感，一改以住泰式餐廳固有的泰式風情裝潢。前菜拼盤包括泰國腸、木瓜沙律、生蝦及泰式鳳爪各兩碟。泰國腸：呈丸狀，外皮薄脆帶煙韌，品嘗到內餡肉與香料混和的層次感，味道帶蒜及香料味.木瓜沙律：青木瓜絲質感沙沙，味道帶清甜，質感與味道如雪梨，沙律醬汁清新更突出瓜類鮮甜，而且比例較紅蘿蔔絲多，整體口感較軟腍.生蝦：溫度屬暖，質感尚算爽口，蒜頭成蓉令蒜味輕盈分散，不會蓋過生蝦鮮味，反而辣度甚高，5小辣的我表示那是進取的辣.泰式鳳爪：鳳爪尚算爽口彈牙，帶有辣椒、香草及洋蔥等醃料，但醃料味道及酸味不甚突出火爐純熟裝飾品，並沒有明火提供，對這可用的瓦爐來說確實有點可惜，如有火源可讓食物保溫，因為串燒溫度帶涼意，肉質尚算嫩滑，串燒均沒有醃整及調味，肉鮮味尚算突出，沾上花生及沙嗲醬後更惹味。冬陰功湯的酸、辣及香料有完美的比例，冬陰功湯質感濃郁味道完滿，香料充滿湯中絕無清水味，辣度溫和後勁帶輕酸，辣而不刺喉，酸而不澀。湯料充滿有大蝦、青口、魷魚及菇等，能品嘗到湯帶輕海鮮鮮
餐廳以深綠色、黑色及金色作配搭，昏暗燈色加上燈泡招牌，帶出一種高雅格調感，一改以住泰式餐廳固有的泰式風情裝潢。
小食拼盤
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小食拼盤
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前菜拼盤包括泰國腸、木瓜沙律、生蝦及泰式鳳爪各兩碟。
泰國腸：呈丸狀，外皮薄脆帶煙韌，品嘗到內餡肉與香料混和的層次感，味道帶蒜及香料味
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木瓜沙律：青木瓜絲質感沙沙，味道帶清甜，質感與味道如雪梨，沙律醬汁清新更突出瓜類鮮甜，而且比例較紅蘿蔔絲多，整體口感較軟腍
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生蝦：溫度屬暖，質感尚算爽口，蒜頭成蓉令蒜味輕盈分散，不會蓋過生蝦鮮味，反而辣度甚高，5小辣的我表示那是進取的辣
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泰式鳳爪：鳳爪尚算爽口彈牙，帶有辣椒、香草及洋蔥等醃料，但醃料味道及酸味不甚突出
豬肉+雞肉串燒
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火爐純熟裝飾品，並沒有明火提供，對這可用的瓦爐來說確實有點可惜，如有火源可讓食物保溫，因為串燒溫度帶涼意，肉質尚算嫩滑，串燒均沒有醃整及調味，肉鮮味尚算突出，沾上花生及沙嗲醬後更惹味。
冬陰功海鮮湯
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冬陰功湯的酸、辣及香料有完美的比例，冬陰功湯質感濃郁味道完滿，香料充滿湯中絕無清水味，辣度溫和後勁帶輕酸，辣而不刺喉，酸而不澀。湯料充滿有大蝦、青口、魷魚及菇等，能品嘗到湯帶輕海鮮鮮味。
泰式燒牛扒
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帶有西式與日式擺盤的泰國菜式十分有特式，牛扒熟度可說是剛好，但該牛肉部位較有咀嚼感及乾身，沾上旁邊的泰式醬汁後為較乾身的飯粒與牛扒增添濕潤度，頓時覺得進食方法如壽司。
黃咖哩炸軟殼蟹配法包
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咖哩香料好濃郁帶鹹，不論味道或質感都富有層次感，並沒有一般泰式咖哩般油醬分離，杰度高掛包一流，鹹度較一般咖哩高，十分適合作沾醬之用，剩下之咖哩份量甚多但撈飯略嫌過鹹，原隻軟殼蟹即叫即炸十分鬆脆，沾上咖哩更添惹味，兩者是完美配搭。
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整體評語：
味道-品嘗過五道餸菜後，發現餐廳製作之香料餸菜如冬陰功湯及黃咖哩特別出眾，兩者味道同樣濃郁有層次，質感同樣濃稠完滿。肉類如串燒及牛扒食材新鮮，但烹調方面需多加留意食物溫度，兩者有待涼情況。
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服務-服務員有禮招待，絕不怠慢客人，唯人手不足，樓面一人同時兼顧水吧等工作，幸好當天平日人流不多，加上餐廳開洋，一覽無遺下較容易把服務員與我們連繫。
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衛生-所有用具餐具也乾淨整潔，一塵不染，亦沒有崩爛，傢具地板乾爽沒有食物殘渣。
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環境-較一般傳統充滿泰式風情的泰國餐廳來得高雅、寧靜及整潔，對於放工趕到的我來說，片刻寧靜是奢侈的。
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抵食-個人推薦香料菜式，該完美食材及香料比例烹調出濃郁而濃稠的醬汁，在香港泰式餐廳少在的製作方法。
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