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2017-07-28
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小妹今次來到荔枝角一間FUSION法國餐廳「AMUSE」。 這是間餐廳營業已經六年了，位置亦很方便在荔枝角地鐡站A出口直行3-5mins就到。其實之前都食過，一直都覺得佢既環境同食物質素都唔錯。價錢屬於中，價格大概每人200-400左右，適合朋友聚餐，紀念日，節日，結婚註冊餐廳，公司PARTY。餐廳的主廚Peter Fong星曾經任職五星級酒店擔任總統，有三十年西餐經驗，他會親自挑選食材，食材都是每天新鮮運到，做出五星級的水準。 French Onion Soup洋蔥湯 $75 這個是跟套餐的湯，單點分量會更大。法式洋蔥湯，有大量洋蔥，湯底用豬骨牛骨湯熬製，味道濃郁，湯味道帶有洋蔥甜味，色香味俱全，非常傳統法式味道。 Heirloom Tomato Salad with ltalian Buffalo Cheese 有機蕃茄沙律配水牛芝士有幾種不同有機蕃茄，食落感覺好新鮮，配合沙律汁醒胃。Crab Cake 特式焗蟹餅 係大廚得獎菜式，焗得外脆內軟，切開有一絲絲蟹肉，𥚃面加入了麵包糠，令口感更加豐富，有幾款醬料提供，有燈籠椒，Mustard，千島醬。Whole 1.5Lb Maine
這是間餐廳營業已經六年了，位置亦很方便在荔枝角地鐡站A出口直行3-5mins就到。
其實之前都食過，一直都覺得佢既環境同食物質素都唔錯。價錢屬於中，價格大概每人200-400左右，適合朋友聚餐，紀念日，節日，結婚註冊餐廳，公司PARTY。餐廳的主廚Peter Fong星曾經任職五星級酒店擔任總統，有三十年西餐經驗，他會親自挑選食材，食材都是每天新鮮運到，做出五星級的水準。
French Onion Soup洋蔥湯
$75
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French Onion Soup洋蔥湯 $75
這個是跟套餐的湯，單點分量會更大。法式洋蔥湯，有大量洋蔥，湯底用豬骨牛骨湯熬製，味道濃郁，湯味道帶有洋蔥甜味，色香味俱全，非常傳統法式味道。
Heirloom Tomato Salad with ltalian Buffalo Cheese 有機蕃茄沙律配水牛芝士
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Heirloom Tomato Salad with ltalian Buffalo Cheese 有機蕃茄沙律配水牛芝士
有幾種不同有機蕃茄，食落感覺好新鮮，配合沙律汁醒胃。
Crab Cake 特式焗蟹餅
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Crab Cake 特式焗蟹餅
係大廚得獎菜式，焗得外脆內軟，切開有一絲絲蟹肉，𥚃面加入了麵包糠，令口感更加豐富，有幾款醬料提供，有燈籠椒，Mustard，千島醬。
Whole 1.5Lb Maine Lobster 1.5Lb原隻波士頓龍蝦（用龍蝦汁炒）
$398
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Whole 1.5Lb Maine Lobster 1.5Lb原隻波士頓龍蝦（用龍蝦汁炒）$395
令人驚喜菜式，十分推薦來Amuse一定要食。
不是冰鮮，有水缸養住，即叫即製好新鲜龍蝦。1.5Lb原隻波士頓龍蝦，
用陶瓷煲上菜可以保溫鎖緊溫度，店內有三種煮法，蒸蒜，蓉汁，龍蝦汁炒。
用龍蝦汁係美味龍蝦湯做湯底，配上蒜片，金不換，黑椒等等...連啲膏一齊煮，
可以不用點餐湯，直接飲𥚃面湯，每一啖都係龍蝦既精華，更加鮮甜。
再配合烘脆牛油香味麵包點上龍蝦汁，更加惹味。龍蝦非常大隻，把它開邊，
折去蟹鉗更方便食用。啖啖肉龍蝦肉質彈牙鮮甜，嫩滑爽口。
Char-Geilled US Prime Rib-Eye 炭燒美國頂級肉眼扒
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Char-Geilled US Prime Rib-Eye 炭燒美國頂級肉眼扒
肉慢煮將肉汁鎖係牛排內，之後用炭燒，再用傳統法國燒汁，令牛肉味道更加提升更突出
Amuse Pizza 特式披蕯薄餠
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Amuse Pizza 特式披蕯薄餠
Pizza餅底好脆卜卜，材料亦好豐富，味道不錯。
Mousse 慕絲
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Mousse 慕絲
朱古力撻𥚃面係空心，伯爵茶Mousse，都幾特別，甜度適中。紅色半圓係分子料理，荔枝味道，另外紅色碎碎係Blueberry雪凍左。
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