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2024-01-18
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鮨晴N次訪首先講吓呢一度只係得八個位，預約非常困難，基本上係不可能。今次講嘅係上個月嘅午餐，資深日本師傅主理，食材用料靚，壽司握工好之外，其實背後魚料嘅處理都非常之重要。而呢個午餐只係每位大約$1000。一件壽司並唔係飯加魚嘅一件事。條魚亦都唔係新鮮切出嚟就可以即刻用，背後所處理嘅全部都係視乎食物嘅狀態同埋經驗累積出嚟，並非一朝一夕。香港壽司店有好多間，並唔係間間都係我嘅口味，有江戶前風格，有香港本地風格，或者其他嘅門派。呢度嘅出品非常之穩定，但係熟食方面師傅都會有非常之有心思，即使係相隔兩個星期再嚟亦都會有所唔同。壽司飯方面醋味偏酸，米粒偏硬身有口感好好食。香港冇乜壽司店嘅飯可以同佢比較。呢個真係值得一讚。上載更多件食物嘅相全部都非常之有質素，唯獨係最後三個食物，由於空間唔夠上載唔到，但係我要講嘅就係呢一度嘅出汁卷 (Dashimaki)係非常之好食，綿滑，夠熱夠香，內外手工好好，我認為係香港首屈一指嘅出品
首先講吓呢一度只係得八個位，預約非常困難，基本上係不可能。
今次講嘅係上個月嘅午餐，資深日本師傅主理，食材用料靚，壽司握工好之外，其實背後魚料嘅處理都非常之重要。而呢個午餐只係每位大約$1000。
一件壽司並唔係飯加魚嘅一件事。條魚亦都唔係新鮮切出嚟就可以即刻用，背後所處理嘅全部都係視乎食物嘅狀態同埋經驗累積出嚟，並非一朝一夕。
香港壽司店有好多間，並唔係間間都係我嘅口味，有江戶前風格，有香港本地風格，或者其他嘅門派。
呢度嘅出品非常之穩定，但係熟食方面師傅都會有非常之有心思，即使係相隔兩個星期再嚟亦都會有所唔同。壽司飯方面醋味偏酸，米粒偏硬身有口感好好食。香港冇乜壽司店嘅飯可以同佢比較。呢個真係值得一讚。
上載更多件食物嘅相全部都非常之有質素，唯獨係最後三個食物，由於空間唔夠上載唔到，但係我要講嘅就係呢一度嘅出汁卷 (Dashimaki)係非常之好食，綿滑，夠熱夠香，內外手工好好，我認為係香港首屈一指嘅出品
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