爆汗串串 (已結業)

年尾瑣事較多，短時間內未有機會北上吃喝，內心一直想念那些麻辣小吃。今天和友人在旺角逛街，看到這間標榜吃麻辣串的「爆汗串串」，二話不說進門一試。門外的宣傳海報強調是正宗成都風味。「爆汗串串」出售的食品不多，但大部分都離不開辣。所以筆者點餐時，已做好心理準備來迎接這個爆汗挑戰。筆者點了成都串串香的78元套餐，可選5款串串，每款有3串，總共有15串。串串香分別有素菜和葷肉可選，二三十款實在令人花多眼亂。所以決定依據餐牌上的店長推介，分別點了魔芋、雞軟骨、成都小香腸、魷魚和鴨舌。5款食材均十分入味。成都小香腸口感似臘腸。筆者認為當中以魔芋最為索麻辣味，軟滑的口感帶著濃郁的麻香味。店員遞上了一個竹筒，表示吃完的竹籤可以放進筒內。這樣便不怕意外被桌上亂放的竹籤弄傷了。爆汗麵食的辣度由BB辣到大辣可選。修行未夠的筆者只敢點BB辣，但吃了數口已經感到喉嚨麻掉了。湯底香辣但不油膩，麵質煙韌，甚為掛汁。前面2道菜都是辣味，頓時間滿口腔又麻又辛。尤幸點了這碟非辣味的棒棒雞，立刻成為筆者和友人的解辣恩物。棒棒雞是一味冷盤小吃，以青瓜絲墊底，上面舖上雞絲，淋上芝麻醬。雞絲和麻醬本就是無敵組合，不過落在以吃辣為主