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2018-09-17
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說起comfort food，無論身在世界哪一個角落，吃着多美味的佳餚，還是不夠香港的茶餐廳的食物親切。.家在深水埗，維記是我小時候的回憶，到近年太多人排隊，我也提不起勁去光顧。但適逢朋友來我家作客，叫我帶她去試試深水埗名物，第一間想起的就是維記，夠「麻甩」、夠風味。.它在深水埗B2出口直走兩個街口，到福榮街即到達。可能是比較少人喜歡晚上去茶餐廳，七點去到也不用排隊。維記只有圓型摺枱，搭枱是必然的事。屁股未坐暖大姐就過來下單，粗聲粗氣的，不知怎的，我還覺得很親切，很有香港風味。反正餐單也沒有多少選擇，就是豬潤、牛肉、蛋、火腿、餐肉和腸仔的組合，再配上麵底而已。我不吃內臟，所以叫了蛋牛通，友人叫了潤牛通，另加份咖央西多。潤牛通碗中蓋滿泡，是煮過豬潤的湯獨有的，豬潤甚薄，約只有1-2毫米，刀功不錯，介乎灰色和嫩粉的色澤，剛熟透。友人說很不錯，爽口無渣，不會腥。我的蛋牛通的牛肉也不遜色，一碗有差不多十塊！鬆肉粉不多，肉味香濃，肉質較韌有筋，有點難咬，但也不太老。湯頭較清甜，但可能加了水，有點淡，肉味不濃郁，比回憶中差少了些，可能中午吃會較新鮮。通粉絕對煮得過火，已不彈牙，入口粉爛，屬厚身通粉
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家在深水埗，維記是我小時候的回憶，到近年太多人排隊，我也提不起勁去光顧。但適逢朋友來我家作客，叫我帶她去試試深水埗名物，第一間想起的就是維記，夠「麻甩」、夠風味。
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它在深水埗B2出口直走兩個街口，到福榮街即到達。可能是比較少人喜歡晚上去茶餐廳，七點去到也不用排隊。維記只有圓型摺枱，搭枱是必然的事。屁股未坐暖大姐就過來下單，粗聲粗氣的，不知怎的，我還覺得很親切，很有香港風味。
反正餐單也沒有多少選擇，就是豬潤、牛肉、蛋、火腿、餐肉和腸仔的組合，再配上麵底而已。我不吃內臟，所以叫了蛋牛通，友人叫了潤牛通，另加份咖央西多。
潤牛通碗中蓋滿泡，是煮過豬潤的湯獨有的，豬潤甚薄，約只有1-2毫米，刀功不錯，介乎灰色和嫩粉的色澤，剛熟透。友人說很不錯，爽口無渣，不會腥。
潤牛通
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蛋牛通
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咖央西多
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