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2015-10-08
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身在飛往釜山的航機上，為6個小時前在新麻蒲的一餐韓國燒烤，寫食評。出發前跟媽吃頓飯，卻奇怪地選了韓國菜，就當是讓我到當地作個比較吧。位於銀行中心的店頗大，整潔企理。每枱也有抽氣裝置，而且十分有效，餐廳內空氣清新，並沒一大陣燒烤味。坐在窗邊，還可以俯瞰旺角的街景。對面馬路的innisfree和laneige，更添上幾分韓風。甫坐下，店員便放滿一枱沙律和泡菜。未點菜已十分豐富。全都可以無限添加。芝麻醬沙律十分清新。沙律新鮮爽脆，最特別是芝麻醬。稀稀的，大量黑芝麻碎，又香又有口感。泡菜很好吃，酸和辣平衡得剛好。滑溜溜的昆布夠爽口，而且混了醋，酸酸的，又清新又開胃。把蔥絲和惹味的辣醬拌勻，也很不錯。三人行，正好點個中秋優惠套餐。店員先在爐邊放滿芝士。芝士裡放了洋蔥、菇、紅椒和青椒碎，五顏六色，充滿童真，讓人心花怒放。不消一會，兩大盤食物便來了。放得滿滿的，種類夠多，色彩繽紛，賣相出色。開始燒烤！此時店員送上鮑魚蔘雞湯，等帶子慢慢燒的同時，先吃點雞湯填填肚。鮑魚蔘雞湯鍋內的湯滾得熱辣辣，白煙直冒。雞內填滿了白飯，炆得很腍。飯有淡淡的紅棗和蔘味，幾入味，又濕又腍，再多煮一會便變成粥。除了人蔘，湯內
出發前跟媽吃頓飯，卻奇怪地選了韓國菜，就當是讓我到當地作個比較吧。
位於銀行中心的店頗大，整潔企理。每枱也有抽氣裝置，而且十分有效，餐廳內空氣清新，並沒一大陣燒烤味。
坐在窗邊，還可以俯瞰旺角的街景。對面馬路的innisfree和laneige，更添上幾分韓風。
甫坐下，店員便放滿一枱沙律和泡菜。未點菜已十分豐富。全都可以無限添加。
芝麻醬沙律十分清新。沙律新鮮爽脆，最特別是芝麻醬。稀稀的，大量黑芝麻碎，又香又有口感。
泡菜很好吃，酸和辣平衡得剛好。滑溜溜的昆布夠爽口，而且混了醋，酸酸的，又清新又開胃。把蔥絲和惹味的辣醬拌勻，也很不錯。
三人行，正好點個中秋優惠套餐。
店員先在爐邊放滿芝士。芝士裡放了洋蔥、菇、紅椒和青椒碎，五顏六色，充滿童真，讓人心花怒放。
不消一會，兩大盤食物便來了。放得滿滿的，種類夠多，色彩繽紛，賣相出色。
開始燒烤！此時店員送上鮑魚蔘雞湯，等帶子慢慢燒的同時，先吃點雞湯填填肚。鮑魚蔘雞湯
鍋內的湯滾得熱辣辣，白煙直冒。雞內填滿了白飯，炆得很腍。飯有淡淡的紅棗和蔘味，幾入味，又濕又腍，再多煮一會便變成粥。除了人蔘，湯內還有隻鮑魚，都算落足料。味道還好，但印象不深。
芝士起泡泡，慢慢融。香氣傳到鼻子，實在沒有耐性等了，真想一口把它吃掉。
未燒好，只好轉戰爐邊的芝士。未熟的mozzarella軟綿綿，芝士味既清又香，而且不油膩。剛融掉的軟腍腍，拉起長長的一絲絲，藕斷絲連。味開始變濃，夾著爽口的甜椒粒，吃一口已得滿足。繼續燒下去，油被逼出來，芝士慢慢變乾，口感變硬。燒得微焦，像鋪在焗飯上的芝士，又是另一番風味。
芝士生蠔芝士全融掉，生蠔熟透。蠔雖不大，但小肥多汁。芝士帶濃濃的香草味，媲美法國田螺。最後添上幾粒清甜的粟米，百般滋味。
特製黃油醬帶子鋪了蒜蓉，加了香草的帶子非常香。大大顆的帶子肉質幾爽，十分清甜。
硯貝時間控制失敗，把蜆都燒乾了，可惜。
海蚌燒得興起，沒為燒得漂亮的青口拍照。有了燒蜆的教訓，這次燒得剛好，鮮甜多汁，幾肥美。
香辣八爪魚燒出來直立的八爪魚超可愛。很大隻，單是八爪魚頭，比一節拇指還要大。醃得非常入味，醬汁咸中帶甜。八爪魚爽口又多汁，很好吃。
蝦媽無聊地把蝦放到爐邊燒。有點芝士剩下的油，其實是煎蝦。沒料到，出來的效果如此出色。蝦肉很爽，鮮甜的蝦味令人回味，蝦頭少量的膏也很香。
特級霜降牛肉牛肉本己醃得入味，配上辣醬，更是滋味。肉質軟嫩，肉味甚濃，肉汁豐盈。包在生菜裡，加上其他配菜，味道也沒被蓋過。
新麻蒲護心肉稀有的護心肉，憑著它的嫩滑肉質，成了韓國燒烤的新寵兒。確實很嫩，又不失咬口。醃得入味，跟甜甜的醬汁又夾。
燒烤看似熱氣，邊吃燒肉，邊吃泡菜沙律，中和一下。沙律菜裡的水份，帶來一陣清新。最後，飽得吃不下雪花冰了。只好點杯飲品，為晚餐畫上句號。
Cocktail Rita - Fly High (Dragonfruit)這期最hit的韓式飲品。藍色的酒配紅色的沙冰，色彩誘人。第一口覺得普通，多喝幾口，卻慢慢喜歡了它。沒有火龍味，但沙冰裡有一點點火龍果籽。反而是酒的荔枝味更突出。超大杯，三人分享也悼悼有餘。
十分滿足的一餐。燒完海鮮，店員很快便替我們換上新的龬。態度友善，服務不錯。韓風吹了好一段時間，燒肉店越開越多。繼喜來稀肉後，這是第二次在香港吃燒肉。前菜較喜來稀肉出色，新鮮又足秤的海鮮亦令人留下深刻印象。牛肉和護心肉亦不錯，但喜來稀肉在這兩方面略勝一籌。還有一會，便降落釜山，有大量的燒肉店等著我們。究竟有何分別？香港的韓國菜拍得上地道的餐廳嗎？
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