影片
更多
2010-03-31
49 瀏覽
昔日大墈村的詠藜園,可說是其中之一個香港傳奇,十年前大墈村清拆的最後時光,絕對不比今天的牛下墟陷.當年詠藜園的最後時光,晚飯時段是一位難求.自進佔在黃埔之後,越做越大,不要說今天的我打到昨日的我,昔日的純樸風味一去不返,在商業層面上,是成功的.月前更在隔離舖,開設另一間食店"巧饍坊",又是賣大江南北菜.這一夜小弟聯同眾舊同學,在此為友人M小姐慶祝生日,為何要來這處?因為主人家住在附近,兼大家也未來過,藉生日飯局之便,一同來嘗新.此店不及"大佬",食客不算很多.此店其中一個最大賣點,是那一道賣百多塊錢的大刀金絲麵,由國內的師傅即席在食客面前,將麵粉用大刀,切成有如針線般幼的麵條,就收你百多塊錢,收益會捐到去慈善機構.旨在吃個意義,撇除背後的動機不談,兩三口就收你百幾銀,而且感覺空泛的麵條,點樣去說,也很難說物有所值.想起年前在樂口福的一碗翅,又是三兩口便不見二百多塊,但感覺滿足得多.連自己都顧不了,點去做善長?目光轉回餐牌上,菜式果然吃盡大江南北.說到尾又是京,川,滬.花多眼亂,不如叫個套餐算,有個十人的"十全十美"的套餐,$1100一席.內容有:精美八拼盤水晶河蝦仁松子黃魚宮廷醬燒骨金
自進佔在黃埔之後,越做越大,不要說今天的我打到昨日的我,昔日的純樸風味一去不返,在商業層面上,是成功的.月前更在隔離舖,開設另一間食店"巧饍坊",又是賣大江南北菜.這一夜小弟聯同眾舊同學,在此為友人M小姐慶祝生日,為何要來這處?因為主人家住在附近,兼大家也未來過,藉生日飯局之便,一同來嘗新.此店不及"大佬",食客不算很多.
此店其中一個最大賣點,是那一道賣百多塊錢的大刀金絲麵,由國內的師傅即席在食客面前,將麵粉用大刀,切成有如針線般幼的麵條,就收你百多塊錢,收益會捐到去慈善機構.旨在吃個意義,撇除背後的動機不談,兩三口就收你百幾銀,而且感覺空泛的麵條,點樣去說,也很難說物有所值.想起年前在樂口福的一碗翅,又是三兩口便不見二百多塊,但感覺滿足得多.
連自己都顧不了,點去做善長?目光轉回餐牌上,菜式果然吃盡大江南北.說到尾又是京,川,滬.花多眼亂,不如叫個套餐算,有個十人的"十全十美"的套餐,$1100一席.內容有:
精美八拼盤
水晶河蝦仁
松子黃魚
宮廷醬燒骨
金球滾滾
大千辣子雞
至尊茶樹菇
金沙黃金豆腐
砂鍋雲吞雞
羌米蛋白炒飯
特式甜品
精美八拼盤賣相果然精美,用全盒盛上,內有馬蘭頭,豬腳凍,鎮江崤肉,醃蘿蔔,牛柏葉,醉雞,四喜烤麩等等.在正中間的醉雞帶有芳香的酒氣,雞肉入味兼嫩,馬蘭頭當然不能與天香樓的相比,但是味道香甜,也不錯矣.烤麩是手撕的,味道不算太甜,食落感覺粗糙但細致,醃蘿蔔入口爽脆.其他的就一般水準.另外叫的小籠包,煎鍋貼,春卷,也有一定的水準,小籠包外皮厚度適中,不過薄亦不太厚,包著香甜的熱燙肉汁,餡料帶有肉香,煎鍋貼同樣地,帶有濃香的肉汁,外層香脆.春卷即叫即炸,當然是吃得過.
砂窩雲吞雞份量足,一大窩夠十人分一碗多一點.雞肉煲過湯之後,依然嫩滑,雲吞皮滑餡靚,湯底充滿雞肉的濃甜,水晶河蝦仁的肉質,則比較霉散一點.蝦味亦差少少.不要被大千辣子雞的霸道名字嚇怕,其實辣度並不是想像中的強勁,炸過的雞件與辣椒磨合了之後,香脆又刺激.為何茶樹菇前面,要加上"至尊"兩字?此一味至尊茶樹菇,的確好像吃著茶葉的感覺,但是其菇香的幽香,是很獨特.小弟戲言此茶樹菇,用來沖滾水飲也可.
金沙黃金豆腐是鹹蛋黃,沾上豆腐而成為的金粒,兩者的個性南轅北轍,得出來的效果也不錯,鹹香帶點脆的薄薄外層,包著軟滑的豆腐,兩者相輔相成.松子黃魚可選擇燒或炸,吃得炸黃魚太多,今次就以燒來演繹,黃魚上的辣醬,又是不算太過辣,燒黃魚的肉質,比炸黃魚為佳.本來在套餐上的金球滾滾,是夜沒有供應,於是轉了一味蟠龍茄子.賣相與蟠龍鱔一樣,好像條大蛇瑟縮埋一個圈般.表面帶脆的茄子,再淋上味道濃甜的醬汁,送飯之佳品.
這個宮廷醬燒骨,同古代的宮廷有沒有一點關係就不清楚,但此味與蓮香樓的相比,的確差一點點.肥肉同瘦肉也不及前者的分明,可見在用料上有所不及.最後的蛋白炒飯,味道清淡但略帶點油淋淋.
十人餐千一銀,額外的幾味點心,再加一些汽水,眾羅漢請觀音,只是比大排檔價錢略貴,當中不是每一道菜也合乎自己的口味,但一大班人相聚聯誼,價錢不算太貴,兼且環境也光鮮企理.這一頓生日宴,是值得一個笑臉.
張貼
