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2023-06-06
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這是一間香港米芝連一星的韓式fine dining餐廳，適逢今次韓國大廚Chef Mingoo來了，所以就趕來試吃，每位$1988+10%。DUREUPGeoduck, Artisan Gochujang with Plum, Caviar象拔蚌切成薄片狀，配上魚子醬及韓式辣醬，由於刺身雪得夠凍，所以質感爽口，鮮味十足，而且沒有腥味。KOREAN STARTERKorean Baby Octopus juk, Winter Spinach Naeng-1 Prawn Jeon韓國小章魚配冬菠菜蓉，感覺挺清新，配搭的煎餅也是滿滿蔬菜。HWEH MUCHIMSeasonal Seafood, Perilla Oil, Aged Kimchi, Cho Doenjang魚生好新鮮，配上紫蘇油、陳年泡菜、大醬，帶點鹹辣但又不會蓋過刺身的鮮味。MINGLING POTBeef Wania, Korean Sea Cucumber, Abalone, Clear Chicken Broth這個把牛肉、韓國海參、鮑魚加入清雞湯的食法和像高級版的日本關東煮。FISH & SCALLOPGumtae,
DUREUP
Geoduck, Artisan Gochujang with Plum, Caviar
象拔蚌切成薄片狀，配上魚子醬及韓式辣醬，由於刺身雪得夠凍，所以質感爽口，鮮味十足，而且沒有腥味。
KOREAN STARTER
Korean Baby Octopus juk, Winter Spinach Naeng-1 Prawn Jeon
韓國小章魚配冬菠菜蓉，感覺挺清新，配搭的煎餅也是滿滿蔬菜。
HWEH MUCHIM
Seasonal Seafood, Perilla Oil, Aged Kimchi, Cho Doenjang
魚生好新鮮，配上紫蘇油、陳年泡菜、大醬，帶點鹹辣但又不會蓋過刺身的鮮味。
MINGLING POT
Beef Wania, Korean Sea Cucumber, Abalone, Clear Chicken Broth
這個把牛肉、韓國海參、鮑魚加入清雞湯的食法和像高級版的日本關東煮。
FISH & SCALLOP
Gumtae, Scallop Rice Broth, Radish Jangajji
這道魚偏鹹，而且魚味較濃，不太合我口味。
LANGOUSTINE
Langoustine, Caviar, Semi Dried Pear and Rice
這個海螯蝦樣貌像小龍蝦，質感爽口、魚子醬配半乾梨和米飯，像在吃帶甜、鹹的糯米飯。
SKEWER
Chicken Skewer, Homemade Acorn Jelly, Truffle
舖滿松露的雞肉串，表面看已經好奢華，不過雞肉串的肉質像絞肉，已經沒有在吃雞肉的感覺。
HANWOO & SUNDAE with KING CRAB BIBIMBAP
Korean-style Marinated Hanwoo Striploin, Korean Pork Sausage, King Crab Bibimbap, Banchan
韓式醃韓牛里脊肉真的很棒，肉質嫩之餘，牛肉味濃，韓國豬肉香腸則沒甚麼特別，帝王蟹肉拌飯配上韓式辣醬食，味道更佳。
KIWI & MOJITO
Kiwi Sorbet, Perilla Leaf, Virgin Mojito
食奇異果冰糕况涼加清新感，頓時refresh味蕾，但如果沒耐紫蘇葉會更好。
SWEET BIBIMBAP
Rice Ice Cream, Rice Pudding, Spring Vegetable, Ganjang and Sesame Oil
第一次食大米冰淇淋，味道清淡又細滑，吃著就是一個順口。
DAGWA
Dasik, Jung Gwa, Korean Mulberry Leaf Tea
韓國桑葉茶的味道挺特別。
Korean Fried Chicken $118/3件，$188/5件
炸雞皮薄多汁肉嫩，不過這個價錢來說有點貴。
總括而言，這個fine dining體驗是特別的，畢竟是香港少有的韓式fine dining，而且廚師把韓國食材發揮得淋漓盡致，精緻又美味，所以值得一試。
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