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2023-01-03
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喺香港食炸豬扒、來來去去都係嗰兩間（勝博殿及 Tonkichi)、不是個人最愛、得悉中環開咗一間低溫炸豬扒、由Tempura Jero 集團主理、質素應該有保證一張吧枱12人、豬柳、豬扒、特級豬扒set任君選擇、還有三四款當日師傅推介炸物，我就揀4號餐 、特上豬扒配豬柳及一件洋蔥免治豬肉。如果不同日本相比，呢間低溫豬扒絕對係香港第一、豬柳10分厚身、但10分鬆化、連豬柳都做得好、豬扒好難唔會唔好食、我這個特級同普通豬扒的分別就是再肥一啲、正所謂「食豬要食肥、食雞要食皮」、用低溫技術令豬扒肉質更加鬆化、中間會呈現朱紅色、見到師傅上碟前把過多的豬汁用紙巾擦乾、真係好想同佢講其實唔需要㗎。 豬扒醬汁不會有過多的酸及醋味蓋過豬扒本身的肉味，另外會加上Wasabe 醬油及四款不同的鹽(松露、芝士、岩、七味粉）任君選擇、椰菜絲配菜醬汁個人比較喜歡紫蘇葉味道若然這個豬扒炸粉能夠炸到底層都可以保持乾身的話可以說是天下無敵…
一張吧枱12人、豬柳、豬扒、特級豬扒set任君選擇、還有三四款當日師傅推介炸物，我就揀4號餐 、特上豬扒配豬柳及一件洋蔥免治豬肉。
如果不同日本相比，呢間低溫豬扒絕對係香港第一、豬柳10分厚身、但10分鬆化、連豬柳都做得好、豬扒好難唔會唔好食、我這個特級同普通豬扒的分別就是再肥一啲、正所謂「食豬要食肥、食雞要食皮」、用低溫技術令豬扒肉質更加鬆化、中間會呈現朱紅色、見到師傅上碟前把過多的豬汁用紙巾擦乾、真係好想同佢講其實唔需要㗎。 豬扒醬汁不會有過多的酸及醋味蓋過豬扒本身的肉味，另外會加上Wasabe 醬油及四款不同的鹽(松露、芝士、岩、七味粉）任君選擇、椰菜絲配菜醬汁個人比較喜歡紫蘇葉味道
若然這個豬扒炸粉能夠炸到底層都可以保持乾身的話可以說是天下無敵…
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