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2020-11-29
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早已聽聞此店，可惜久未到訪。至近日稍為有空，便偕友嚐之。下午三時到埗，店外有數人等候，預計等候時間不長，即便加入隊伍。約半小時便能進內。打開餐牌，花多眼亂；反正價格不算高，便把想吃的全點了——咖央多、棒棒骨肉骨茶、老鼠粉、斑蘭冰和冰白咖啡。咖央多先到。兩片方包輕烤，塗上少許咖央醬，再夾入一小片牛油，切四份即成。對比馬來西亞吃的，顯然健康得多——馬拉或星州吃的主要分兩派：薄脆和厚軟。薄脆把方包從中間切開分成兩薄片烤脆，塗上咖央多及夾入一大塊冷牛油即成；厚軟則以兩片方包入饌，做法與前者無異。沒了厚牛油，略嫌失色。入口外少脆，斑蘭味重，蛋味偏輕，表現不過不失。棒棒骨肉骨茶、斑蘭冰、白咖啡一拼呈上。先呷口肉骨茶，當歸川芎味先出，甘香重，入喉少酸，及後回甘，不俗。試棒棒骨，先蘸些辣椒黑醬油再入口，甜中帶少辣，隱約帶點甘香，不錯。喝一口斑蘭冰，椰奶配上斑蘭西米一起入口，斑蘭夾雜椰香一拼滲出，回甘帶少許斑蘭香，不錯。白咖啡以黑齋啡加煉奶調成，重咖啡甘苦，回才帶點甜，正常發揮。老鼠粉即銀針粉。把銀針粉放底，放上豬肉碎、魚乾、豬油渣、雞蛋，以砂鍋上桌，賣相吸引，吃前得先把配料拌勻。入口銀針粉沒有過火，炒
下午三時到埗，店外有數人等候，預計等候時間不長，即便加入隊伍。約半小時便能進內。
打開餐牌，花多眼亂；反正價格不算高，便把想吃的全點了——咖央多、棒棒骨肉骨茶、老鼠粉、斑蘭冰和冰白咖啡。
咖央多先到。兩片方包輕烤，塗上少許咖央醬，再夾入一小片牛油，切四份即成。對比馬來西亞吃的，顯然健康得多——馬拉或星州吃的主要分兩派：薄脆和厚軟。薄脆把方包從中間切開分成兩薄片烤脆，塗上咖央多及夾入一大塊冷牛油即成；厚軟則以兩片方包入饌，做法與前者無異。沒了厚牛油，略嫌失色。入口外少脆，斑蘭味重，蛋味偏輕，表現不過不失。
棒棒骨肉骨茶、斑蘭冰、白咖啡一拼呈上。先呷口肉骨茶，當歸川芎味先出，甘香重，入喉少酸，及後回甘，不俗。試棒棒骨，先蘸些辣椒黑醬油再入口，甜中帶少辣，隱約帶點甘香，不錯。喝一口斑蘭冰，椰奶配上斑蘭西米一起入口，斑蘭夾雜椰香一拼滲出，回甘帶少許斑蘭香，不錯。白咖啡以黑齋啡加煉奶調成，重咖啡甘苦，回才帶點甜，正常發揮。
老鼠粉即銀針粉。把銀針粉放底，放上豬肉碎、魚乾、豬油渣、雞蛋，以砂鍋上桌，賣相吸引，吃前得先把配料拌勻。入口銀針粉沒有過火，炒得彈牙，豬肉以馬拉盞及蝦米炒過，鹹中帶鮮。豬油渣輕炸不脆，配上粉和肉吃，倍感惹味，說是招牌菜也不為過。
花好一陣子才把桌上的吃完，心滿意足。正宗嗎？還不賴，畢竟港馬兩地口味不同，難以完全複製，七成相似便好了。
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