沙嗲軒 (已結業)

我對馬來西亞的印象是：沙嗲、椰樹、叻沙、榴連、白咖啡、白咖哩、梁靜茹、光良...既有色香味，又有真歌藝，確實是個有魅力的國家。香港亦有不少馬來西亞餐廳，北角城市花園的沙嗲軒是其中一間歷史較久的，我多年前都光顧過。這晚是為了「檳城真風味」而來，品嚐了期間限定的多款檳城菜色。首先來兩道小吃，娘惹春餅 （$78）娘惹菜是由移居馬來西亞的華人所創作的美食，像這款春餅般，既帶有粵式春卷的脆炸特色，又用了多種馬來菜常見的食材如蝦肉、蘿蔔絲、豆乾等，吃持醮上特製的娘惹醬，就是非常正宗的馬來風味。黑木耳雞絲沙律 （$68）勿以為是很輕淡的前菜，吃下去才知辣度非常高，而且有麻的感覺，很刺激。不過，據師傅說，這對檳城人來講是很輕的辣，只是我們香港人吃得不慣吧!亞參叻沙 （Full Portion $125）跟新加城的叻沙不同，檳城亞參叻沙較少椰奶和海鮮，郤用了濃魚湯作湯底，配以辣椒、薄荷、洋蔥及香茅等熬製，因此，有很濃郁的酸辣味，我們還嘗試落適量蝦醬進湯內，果然更有咸香。檳城炒貴刁 （$108）這次的炒貴刁，下了很多腊腸和螄蚶，跟蝦肉、粿條和蛋花同炒後，充滿油香，亦非常惹味。家傳紅燒肉 （$108）以肉桂