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2023-01-17
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太安樓兩間雞蛋仔中人流較多的一間，經已開設二十多年，累積很多熟客，數年前只賣雞蛋仔和格仔餅，疫情後加賣長洲糯米糍。食物都是即點即製，雖然製作地方簡陋，不過沒有擺放很多道具，所以仍給我清潔的感覺。他們所用的蛋漿較小，令雞蛋仔變薄，裡面空氣會多一些。最初熱騰騰時吃因為蛋香薄弱顯得味道不足。當後面溫度降下來，蛋香消失便更容易吃出蛋味。我喜歡這種做法，吃完不會太飽，印象又不至太重。不過網上評價差別很大，相信是食客的食用喜好不同吧。
太安樓兩間雞蛋仔中人流較多的一間，經已開設二十多年，累積很多熟客，數年前只賣雞蛋仔和格仔餅，疫情後加賣長洲糯米糍。
雞蛋仔
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食物都是即點即製，雖然製作地方簡陋，不過沒有擺放很多道具，所以仍給我清潔的感覺。
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他們所用的蛋漿較小，令雞蛋仔變薄，裡面空氣會多一些。最初熱騰騰時吃因為蛋香薄弱顯得味道不足。當後面溫度降下來，蛋香消失便更容易吃出蛋味。我喜歡這種做法，吃完不會太飽，印象又不至太重。不過網上評價差別很大，相信是食客的食用喜好不同吧。
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