雄記粉麵 (已結業)

在荃灣出沒已經有二三十年，從來沒有食過雄記。看外表只是普通老麵家。食物又只是內臟、春卷，沒有什麼值得我想起去食。不過緣份就是這樣，原來有時是有心栽花花不開，無心插柳柳成蔭！原本和朋友去一田食魚生，途經雄記，他說成日都食佢啊！佢D春卷好出名好好味。我心諗未又係咁…好果想去未去食喇。真沒有什麼祈望。去到見到，只是一間正常不過的麵家；見到佢餐牌推介咸菜大腸，就點了它再加魚肉春卷及油菜。腐乳通菜＄13，我要了走油；菜是新鮮的，沒有發黑也沒有什麼渣。不過腐乳就好甜，甜到好似糖漿一樣…早知走醬…春卷＄27來了！見到三條要＄27都幾貴。外表又出眾…不過叫左，點都試下得唔得喇。咬了一口，所謂的春卷不是脆的；而是內裡全是魚肉，口感好彈口；味道好鮮味。真的有魚肉的鮮甜味！怪不得是主打。咸菜大腸河＄29，見到佢黃黃的湯就知道湯頭也有用咸菜來做的，不是普遍的滾水湯。先飲一口，滿口也是咸、酸、香。想不到是如此配合。而大腸才是靈魂所在，全沒有臭味，也十分乾淨。脂肪也全去掉，口感彈而爽、每一寸也充滿鹵水味。這個體驗是前所未有的！對小吃內臟的我真的大大改觀！這樣簡單的東西，也可以令人這樣滿足、原來適合自己的；就是在身