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2024-09-28
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今晚亞女帶我嚟呢間位於灣仔謝斐道金聲大廈地下的彩羽壽司家試一個好特別的七龍珠太卷及傳統的刨冰餐廳主打廚師發板有兩款套餐選擇，揀咗椿套餐，有串燒或和牛壽喜燒選擇，我同亞女各選其一前菜兩款燒鱈魚片酥脆香口配沙律醬及七味粉越食越上癮黑梅貝肉質飽滿彈牙，北海道白粟米粒粒飽滿爆汁，爽脆清甜配搭無花果柔軟且甜味道清淡兩者很夾日式蒸蛋蜆肉茶碗蒸蛋軟滑鮮美加上柚子皮及新鮮海苔醬增添風味刺身四款真鯛刺身肉質細緻柔軟配搭梅醬能增添鮮味真蠔口感爽脆清甜配搭水雲及黑松露土佐醋味道豐富煙燻鰹魚肉質半熟，入口即化配搭酸汁及薑蓉令口感和風味更突出鮟鱇魚肝泡芙，將鮟鱇魚肝以紅酒慢煮後再注入泡芙內，做法創新，味道香滑濃郁串燒五串串燒包括大蝦、五花豚腩、雞翼、車厘茄及秋葵，火喉掌握得剛好，各有各好味和牛壽喜燒和牛肉質柔嫩油脂豐腴入口即溶，配搭壽喜燒鍋的多款蔬菜及生蛋漿可減低油膩感壽司六件墨魚壽司口感爽脆帶嚼勁簡單配岩鹽及芝麻帶出食材原味道鰤魚壽司口感紮實肥美，配搭醬油及芥末提味帶子壽司口感柔軟鮮美配即刨青檸皮可帶出鮮甜甘香味北海道海膽壽司味道甘甜香醇大拖羅壽司油脂豐腴甘香，入口即溶終於到咗最期待的彩羽太卷啦，由醬油漬蛋黃
餐廳主打廚師發板有兩款套餐選擇，揀咗椿套餐，有串燒或和牛壽喜燒選擇，我同亞女各選其一前菜兩款
燒鱈魚片酥脆香口配沙律醬及七味粉越食越上癮
黑梅貝肉質飽滿彈牙，北海道白粟米粒粒飽滿爆汁，爽脆清甜配搭無花果柔軟且甜味道清淡兩者很夾日式蒸蛋
蜆肉茶碗蒸蛋軟滑鮮美加上柚子皮及新鮮海苔醬增添風味刺身四款
真鯛刺身肉質細緻柔軟配搭梅醬能增添鮮味
真蠔口感爽脆清甜配搭水雲及黑松露土佐醋味道豐富
煙燻鰹魚肉質半熟，入口即化配搭酸汁及薑蓉令口感和風味更突出
鮟鱇魚肝泡芙，將鮟鱇魚肝以紅酒慢煮後再注入泡芙內，做法創新，味道香滑濃郁串燒五串
串燒包括大蝦、五花豚腩、雞翼、車厘茄及秋葵，火喉掌握得剛好，各有各好味和牛壽喜燒
和牛肉質柔嫩油脂豐腴入口即溶，配搭壽喜燒鍋的多款蔬菜及生蛋漿可減低油膩感壽司六件
墨魚壽司口感爽脆帶嚼勁簡單配岩鹽及芝麻帶出食材原味道
鰤魚壽司口感紮實肥美，配搭醬油及芥末提味
帶子壽司口感柔軟鮮美配即刨青檸皮可帶出鮮甜甘香味
北海道海膽壽司味道甘甜香醇
大拖羅壽司油脂豐腴甘香，入口即溶
終於到咗最期待的彩羽太卷啦，由醬油漬蛋黃、海膽、拖羅、赤身及小青瓜組成，一啖入口味道及口感豐富
食完以上濃味的食材廚師會送上一枚仙人掌葉清清味蕾再飲湯，仙人掌葉外脆帶點微酸，口感似楊桃湯
魚湯以昆布，豆腐，金菇，本菇熬煮至奶白色，味道濃厚鮮甜，私心推薦雪花刨冰
採用日本天然貫目冰及日本初雪刨冰機由師傅即席刨製，刨冰綿碎加上糖漿、練奶及忌廉，再配以大分縣蜜柑或蜜桃，賣相一流，入口冰爽涼快
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