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2019-01-25
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知道鍾意我食日本嘢嘅朋友，特意今晚安排左這間高級日本料理同我聚會，趁著新年前大家聚一聚！8點前已經到達旁邊的新世界大廈停車場，停好車行上去一分鐘左右就到達餐廳！入到餐廳內 環境主要以木色設計為主打，相當舒服，大部分位置都圍繞著壽司吧而坐，相當寧靜優雅，即使大半個場地都坐滿，但同朋友傾計依然唔需要刻意提高聲量，值得一讚！經由餐廳嘅工作人員介紹，我地點好菜單，名為葵的omakase，omakase的特色就是所有嘅菜式都由廚師選擇最時令嘅食材，首先送上嘅係前菜同埋小食炸白飯魚，白飯魚晶凝通透，爽脆可口，不錯！比目魚刺身薄身，可見師傅刀工一流，入口清甜有口感。安康魚肝入口即溶，配上山葵柚子，幾種唔同的口感層次衝擊味蕾，讚👍毛蟹肉配上檸檬汁同蟹膏，清新脫俗。白子棉滑，淡淡的煙燻味道，可見製作用心！驚喜的是八爪魚，口感竟然有如帶子，配上小量經由山葵等材料製作的調味，真係繞舌三週！鰹魚，池魚，拖羅，海膽三文魚等菜式新鮮好味不在話下，最令我感到驚喜的是最尾的菜式 ，蛋配鰻魚壽司，吃的時候完全唔似雞蛋的口感，似是蛋糕的口感，小小的蛋味 甜中帶點敦厚！問主廚才知道原來小小的雞蛋製作過程原來需要兩個小時，手
經由餐廳嘅工作人員介紹，我地點好菜單，名為葵的omakase，omakase的特色就是所有嘅菜式都由廚師選擇最時令嘅食材，首先送上嘅係前菜同埋小食炸白飯魚，白飯魚晶凝通透，爽脆可口，不錯！
比目魚刺身薄身，可見師傅刀工一流，入口清甜有口感。安康魚肝入口即溶，配上山葵柚子，幾種唔同的口感層次衝擊味蕾，讚👍毛蟹肉配上檸檬汁同蟹膏，清新脫俗。白子棉滑，淡淡的煙燻味道，可見製作用心！
驚喜的是八爪魚，口感竟然有如帶子，配上小量經由山葵等材料製作的調味，真係繞舌三週！
鰹魚，池魚，拖羅，海膽三文魚等菜式新鮮好味不在話下，最令我感到驚喜的是最尾的菜式 ，蛋配鰻魚壽司，吃的時候完全唔似雞蛋的口感，似是蛋糕的口感，小小的蛋味 甜中帶點敦厚！問主廚才知道原來小小的雞蛋製作過程原來需要兩個小時，手續繁複，配上鰻魚的鮮甜，十分配合！
最後甜品點了特別訂製的柚子雪糕，軟綿香滑！簡直驚喜中又有驚喜 ，十分推介👍👍
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