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2024-07-14
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這天跟前輩朋友吃中菜飯聚選了位於中環交易廣場內的翠玉軒用膳，剛好餐廳推出了不少吸引的新菜式，這夜大家品嚐到挺紮實的粵菜滋味好滿足耶。打頭陣的前菜是柚子漬車厘茄$78！擁有一身嬌艷火紅色澤賣相非常搶眼，用上清香柚子漬製的車厘茄味道甜美可人很醒胃。蔥油菠蘿海蜇球$88的賣相非常吸睛！大廚將海蜇頭裁成菠蘿造型即時可愛十倍，冰涼清爽的口感加上蔥油的香氣引出了食慾來。最後一款前菜是胡麻醬鮮淮山$78！清脆帶點黏性的鮮淮山配上豐厚甘醇的胡麻醬，味道一拍即合我超級喜歡啊。前菜過後我們得到一盅清心潤肺素湯$78/位！內裏有海底椰、無花果及黃耳等素材份量十足，熱騰騰的呷上一口味道非常清甜果然清心潤肺。在座各位也喜歡吃魚就點上一條靚魚來品嚐！魚湯竹笙煮星斑$698/條以小火爐奉客溫暖著濃郁香甜的奶白魚湯，不怕放涼後會帶腥非常貼心的安排。魚湯拼勝瓜是我最喜歡的配搭！加上肉質嫩滑鮮味的東星斑怎能不好吃，但最吸引我的是口感爽脆索滿鮮味的竹笙。嗜牛的朋友點了這煲椰青清湯牛坑腩$198，看見他們吃得津津有味的樣子便知道質素不俗。而我則有櫻花蝦香芋蒸黑䐁肉餅$148來滿足饞嘴，這個非常特別的配搭味道亦相當吸引，鹹香櫻
打頭陣的前菜是柚子漬車厘茄$78！擁有一身嬌艷火紅色澤賣相非常搶眼，用上清香柚子漬製的車厘茄味道甜美可人很醒胃。
蔥油菠蘿海蜇球$88的賣相非常吸睛！大廚將海蜇頭裁成菠蘿造型即時可愛十倍，冰涼清爽的口感加上蔥油的香氣引出了食慾來。
最後一款前菜是胡麻醬鮮淮山$78！清脆帶點黏性的鮮淮山配上豐厚甘醇的胡麻醬，味道一拍即合我超級喜歡啊。
前菜過後我們得到一盅清心潤肺素湯$78/位！內裏有海底椰、無花果及黃耳等素材份量十足，熱騰騰的呷上一口味道非常清甜果然清心潤肺。
在座各位也喜歡吃魚就點上一條靚魚來品嚐！魚湯竹笙煮星斑$698/條以小火爐奉客溫暖著濃郁香甜的奶白魚湯，不怕放涼後會帶腥非常貼心的安排。
魚湯拼勝瓜是我最喜歡的配搭！加上肉質嫩滑鮮味的東星斑怎能不好吃，但最吸引我的是口感爽脆索滿鮮味的竹笙。
嗜牛的朋友點了這煲椰青清湯牛坑腩$198，看見他們吃得津津有味的樣子便知道質素不俗。
而我則有櫻花蝦香芋蒸黑䐁肉餅$148來滿足饞嘴，這個非常特別的配搭味道亦相當吸引，鹹香櫻的花伴以香滑肉餅已經非常好吃，墊底索滿肉香的鬆化芋頭也是亮點，這道菜口感和味道也豐富得沒辦法輸啊。
單尾我們還點上招牌濃湯海皇泡脆米飯$298來享用，一客本為4位用但份量已足夠我們5人分享，服務員會於堂前將濃湯傾進滾燙的熱石碗內頓時香氣四射。
熱騰騰順滑的湯頭濃香又鮮甜，內裏還有不少新鮮的海鮮粒，加上脆米的加持下湯飯口感更加出色，飽足的我又不知不覺地將它吃光光。
最後甜品我們得到原個椰皇紫米露！清甜椰皇加上香滑養生紫米真的好滋潤
中菜對於我來說真是百吃不厭！翠玉軒的菜式挺用心製作創新之餘又能保持傳統紮實的功夫，是喜歡品嚐粵菜的朋友好選擇。
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