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2022-02-26
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呢間又係小編不斷再翻轉頭幫襯既拉麵🍜🤤 喺日本🇯🇵有超過150間分店、到香港都有分店既塚田農場相信大家都唔陌生，原來NOJO係佢地開喺三藩巿既拉麵副線，跟住再開黎香港～ 呢到mix左居酒屋🏮同bar既風格，特別既主食同酒🍺都一應俱全，所以不論係午市或者晚市黎都幾有feel同舒服，係個放鬆既好地方～ 最驚喜既佢地有心思同創意既mix & match，同傳統食開既日式叉燒🐷同豬骨湯🍖拉麵🍜唔同，感覺新鮮啲之餘又好多層次，味道都好夾，別有一番風味ga😜(5 😍 係滿分，🤩係半分）Soy Sauce 🍗🍜 - $138 (好味指數：😍😍😍😍🤩)一定要黎試下呢到既招牌慢煮豉油雞髀拉麵🍗🍜😜 今次用左美國人🇺🇸鍾意❤️食既雞髀🍗，配搭幾特別有新意～雞髀🍗先用左日本🇯🇵醬油、胡椒等材料用60度慢煮左兩個鐘，所以好入味，而且上枱之前又搽多層日本🇯🇵醬油炙燒，表皮香脆，帶有啲焦香幾香口，肉質嫩滑軟腍，仲要原隻上真係啖啖肉～ 因為煮左咁耐，好容易就可以將骨同肉分開，食既時候都好方便👍🏻另外湯底係用左日本🇯🇵直送既雞白湯🐥🥣，係用左日本走地雞🐥既雞肉同雞骨🦴熬左8個鐘，入面仲有雞腳🐥、豬背脂🐷、木魚粉等材料，
(5 😍 係滿分，🤩係半分）
Soy Sauce 🍗🍜 - $138 (好味指數：😍😍😍😍🤩)
一定要黎試下呢到既招牌慢煮豉油雞髀拉麵🍗🍜😜 今次用左美國人🇺🇸鍾意❤️食既雞髀🍗，配搭幾特別有新意～雞髀🍗先用左日本🇯🇵醬油、胡椒等材料用60度慢煮左兩個鐘，所以好入味，而且上枱之前又搽多層日本🇯🇵醬油炙燒，表皮香脆，帶有啲焦香幾香口，肉質嫩滑軟腍，仲要原隻上真係啖啖肉～ 因為煮左咁耐，好容易就可以將骨同肉分開，食既時候都好方便👍🏻
Soy Sauce
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另外湯底係用左日本🇯🇵直送既雞白湯🐥🥣，係用左日本走地雞🐥既雞肉同雞骨🦴熬左8個鐘，入面仲有雞腳🐥、豬背脂🐷、木魚粉等材料，味道濃郁鮮甜，啖啖都感覺有好多骨膠原，食完個嘴有少少黏😋 上枱既時候再配埋牛蒡乾、溏心蛋🥚、紫洋蔥碎🧅、乾蔥同埋黑蒜油～ 香脆既牛蒡乾氣味帶有少少微淡蔘味，唔會有焦味同苦澀味，咬落仲有少少甜甜地，索埋啲湯汁真係幾正～ 溏心蛋🥚香醇可口，乾蔥香口，層次幾豐富～ 為配合醬油湯底，麵係用左直身幼麵，由日本🇯🇵小麥粉🌾同加拿大🇨🇦麵粉製成，掛湯又煙韌，質感比較清爽又帶有微微既麥香🌾 不過有時略嫌鹹左啲同埋貴左啲，不過喺中環呢個地段都明既，加上落左咁多心機整～
Shrimp Miso 🦐🍜 - $128 (好味指數：😍😍😍😍🤩)
蝦味噌拉麵🦐🍜既湯底🥣係用左赤味噌、白味噌同埋波士頓龍蝦殼🦞一齊熬製，配埋上面提到既雞白湯🥣，比起豬骨湯底🍖黎講會少鹽少油啲👍🏻 兩款味噌互相輝映，豆味濃郁，口味醇厚，帶有一股甜味，配埋龍蝦殼🦞煲都好夾，湯底🥣鮮味甘甜，惹味又帶有啲鹹香～
Shrimp Miso
$128
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每碗配上虎蝦🦐，蝦肉都幾鮮甜彈牙，不過如果可以大隻啲就好，以虎蝦🦐黎講細左啲～ 另外加埋sour cream同烤麵包🍞，比較似西方飲餐湯🥣既食法，令個湯🥣更加creamy，同時配埋香脆既包🍞就更加好咁感受個湯🥣既甘甜，配料仲有唔少清爽既菜🥬、紫洋蔥碎🧅、爽口既粟米芯🌽 (粟米仔)同埋惹味既炸蒜片🧄，配埋掛湯能力幾好又有咬口既直身中麵🍜，口感真係幾豐富！整體比起傳統既叉燒拉麵特別～
好味指數：😍😍😍😍🤩
推介指數：😍😍😍😍🤩
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