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2016-05-23
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傳統的法國菜跟fine dinning掛鈎，光顧的客人無不盛裝出席，尊重環境同時亦尊重大廚及食品。但現代的法菜已經起了變奏，縱使裝潢雅緻，卻取 bistro 興鬆的氣氛；佈置已不再宮廷式，有的相反地更放上街頭藝術品；食品依然如畫，但價錢又可以賣得便宜很多，優質法國菜一定貴的定律早已打破。戴著法國米芝蓮一星帽子的Brikentenia，背後人馬神級，但香港的合伙分店卻選址觀塘，是正確還是錯配呢？相信日子可以證實。我依照地址前往，原來店子位於區內一座新廈，本以為是小小的樓上袐店，卻是一家面積頗大位於商場一樓的開揚餐廳，以黑作主色調倍神秘感，但格局又如親民的 bistro。店內有open kitchen 亦有雅緻的酒櫃及疏化位。燈火陰暗，營造浪漫愉悅的氣氛，大部分人都會坐在普通的咖啡室桌椅上。晩市套餐相比想像中親民，六款前菜餐單內不乏經典，例如法國蝸牛丶鵝肝及干邑龍蝦湯；八款主菜似乎比較西化大路，大家熟悉的意麵及牛扒不缺，價錢由$188起至$458，咖啡茶已包括，+$50有甜品。亦有一個雅緻的皮面餐牌，內有五佰多元一位的 tasting menu 及 a-la-carte 餐單。首次光顧自然
戴著法國米芝蓮一星帽子的Brikentenia，背後人馬神級，但香港的合伙分店卻選址觀塘，是正確還是錯配呢？相信日子可以證實。
我依照地址前往，原來店子位於區內一座新廈，本以為是小小的樓上袐店，卻是一家面積頗大位於商場一樓的開揚餐廳，以黑作主色調倍神秘感，但格局又如親民的 bistro。
店內有open kitchen
亦有雅緻的酒櫃及疏化位。
燈火陰暗，營造浪漫愉悅的氣氛，大部分人都會坐在普通的咖啡室桌椅上。
晩市套餐相比想像中親民，六款前菜餐單內不乏經典，例如法國蝸牛丶鵝肝及干邑龍蝦湯；八款主菜似乎比較西化大路，大家熟悉的意麵及牛扒不缺，價錢由$188起至$458，咖啡茶已包括，+$50有甜品。
亦有一個雅緻的皮面餐牌，內有五佰多元一位的 tasting menu 及 a-la-carte 餐單。首次光顧自然先試相宜的套餐。
餐前麵包
觀人於微，看餐廳水準先嚐前菜小物，作為一家高檔餐廳，我認為如果麵包不成，就太無誠意了！
餐前麵包
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逐一品嚐，水準不俗，但並非非常好，較喜歡這個加進了香草丶而吃得出用上乘麵粉做的酸包；其次，芝士條亦香脆。兩款前菜賣相佳，有大師功架。
黑松露芝士三文治 Croque Monsieur
黑松露芝士三文治
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黑松露芝士三文治
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咬一口，濃郁及有層次的火腿及芝士香，簡直激活了味蕾，來自法國的 Bayonne Ham，同是黑毛豬火腿，但鹹香別於常吃到的西班牙豬，十分明顯而且醇厚，瑞士的 Gruyere cheese 軟滑有芝香，再加上黑松露醬的香郁，芝士香脆口感，完美的組合，滋味無窮。記憶中最美味的松露多士是在22 Ships，這個可以媲美。
法式三文魚醬配鮮菜沙律 Smoked Salmon Rilletteswith Green Salad
法式三文魚醬配鮮菜沙律
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法式三文魚醬配鮮菜沙律
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三文魚蓉混合雜菜香草及沙律醬，味道並不特別但協調，濕潤棉滑配薄脆多士是基本但匹配，總括來說，是香嫩合味的一道。兩款主菜平淡但味道非常好。
法國燒春雞配小甘筍及薯條 French Spring Chicken with Baby Carrots and French Fries
法國燒春雞配小甘筍及薯條
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法國燒春雞配小甘筍及薯條
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細小骨架軟的乳雞，烤至焦黃顏色，雞皮略脆，雞肉細嫩鮮美，富少量脂肪，而且醃味討好，富香草香，肉汁豐富，雞脾肉潤滑可口，雞胸肉厚但肉不算嚡，非常美味。西班牙黑毛豬豬排配薯蓉及法國玉豆 Iberian Pork Chopwith Mashed Potato and French Bean
西班牙黑毛豬豬排配薯蓉及法國玉豆
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西班牙黑毛豬豬排配薯蓉及法國玉豆
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食伴認為肥膩了點，可以再煎得更香，亦可能是我只試了一小片之原因。甜品出場，精彩再現。
芒果熱情果蛋糕配芒果雪葩 Mango Passion Fruit Cake with Mango sorbet
芒果熱情果蛋糕配芒果雪葩
$50
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芒果熱情果蛋糕配芒果雪葩
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檸檬撻 Brikentenia Lemon Tart
檸檬撻
$50
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造型五星級，別於一般圖形的果撻，長方厚身小巧玲瓏，頭上被加上烤焦棉花糖樣子的忌廉，配以酸酸的檸檬雪葩，酸味自然，口感軟滑，酸甜平衡，另一道能解膩的美味甜點。最後送上蛋餅
蛋餅
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走到工廠大廈內嚐 fine dinning 我心中抗拒，但可以省下金錢品嚐美食，我又非常願意，說回來，這兒環境興鬆不拘促，服務良好，星級水準的食品但價錢親民，因此，我絕對不介意重臨，今趟小試牛刀，印象非常好，下次來，必嚐tasting menu，見證大廚真功夫。
最後，附上午餐及下午茶餐單作大家參考。張貼
