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2017-05-20
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Hello，這次輪到我Wu Chu@Day芝麻為大家寫食評。記得很多年前，拉麵店豚王開店以後，香港的拉麵風一直吹過不停，本地人開的，與由日本來的過江龍爭妍鬥麗，拉麵店這些年來偏地開花，好不熱鬧。飯與麵，我一直偏愛麵，特別的是來自我最喜歡去的日本的拉麵。早前，在openrice的榜上發現了一個新貴「麵道」，便先告知朋友，等朋友身先士卒，替我先嚐一嚐。朋友食過讚不絕口，於是我便與女友Choco Nat親身去試一試。我倆都住屯門，騎著屯門人必備的自家飼養超級大水牛出發囉。在牛背上一番顛簸，離鄉別井，到了荃灣，始終未見過世面，費了些時才找到店家啊。店鋪門面貫徹典型的東瀛風格，簡約樸素，以木為主要材料：木的牆身，木的招牌。還有掛著日式小店必備的布簾。門口豎起一塊小黑板，用粉筆手寫著當時還剩下多少湯底可供應。很遺憾地，大家一致推介的海老豚骨湯已經沽清了。我朋友上一次來時是晚上八點，但我們這時才不過下午四點，所以用我的不幸的給你們提醒了，要吃海老豚骨味記得盡早去，不然就要撲場空。不管啦，就試剩下的兩款吧！甫進店，撲面而來的是店員熱情的日文招呼。由於下午茶時間客人不多，店員親切地示意隨便坐。放眼開去，
記得很多年前，拉麵店豚王開店以後，香港的拉麵風一直吹過不停，本地人開的，與由日本來的過江龍爭妍鬥麗，拉麵店這些年來偏地開花，好不熱鬧。
飯與麵，我一直偏愛麵，特別的是來自我最喜歡去的日本的拉麵。早前，在openrice的榜上發現了一個新貴「麵道」，便先告知朋友，等朋友身先士卒，替我先嚐一嚐。朋友食過讚不絕口，於是我便與女友Choco Nat親身去試一試。
我倆都住屯門，騎著屯門人必備的自家飼養超級大水牛出發囉。在牛背上一番顛簸，離鄉別井，到了荃灣，始終未見過世面，費了些時才找到店家啊。
店鋪門面貫徹典型的東瀛風格，簡約樸素，以木為主要材料：木的牆身，木的招牌。
還有掛著日式小店必備的布簾。門口豎起一塊小黑板，用粉筆手寫著當時還剩下多少湯底可供應。
很遺憾地，大家一致推介的海老豚骨湯已經沽清了。我朋友上一次來時是晚上八點，但我們這時才不過下午四點，所以用我的不幸的給你們提醒了，要吃海老豚骨味記得盡早去，不然就要撲場空。不管啦，就試剩下的兩款吧！
甫進店，撲面而來的是店員熱情的日文招呼。由於下午茶時間客人不多，店員親切地示意隨便坐。放眼開去，店面積不大，最搶眼的要數廚房外掛滿一列亮眼的燈籠，從燈籠下可以見到師傅炮製拉麵時的功架，同時燈火照亮著桌和櫈的木紋，桌和櫈都選用最簡單的款式，椅子連靠背都沒有，一坐下便大有置身於在日本街旁的屋台的感覺，極有風味。
拉麵有三款湯底，首推最受歡迎的伊勢龍蝦豚骨味，但擦身而過的我只好奉上餐牌給你們研究。
我跟Choco Nat分別試了醬油豚骨和雞白湯。每款湯底都有三種選擇。一：基本叉燒量；二：基本叉燒量加溏心蛋；三：加倍叉燒量加溏心蛋。我們都揀了選擇二。
落單方法跟一蘭相似，從落單紙上揀選自己喜好，湯底、配料、麵質軟硬、湯底濃厚......
靜岡綠茶可樂、櫻花可樂
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叉燒溏心蛋醬油豚骨湯拉麵
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喝了一口湯底，對於吃慣一蘭的豚骨湯的我，相比之下，這裡的醬油豚骨清淡些，油膩的感覺少一點，湯很易入口，很好喝，尤其剛送上的時候，燙燙的喝下去更有風味。麵我點了適中的硬度，師傅也拿掐得剛好，咬下去不費力氣。由於湯不算很濃，黏度不高，因此掛在麵上的湯不多，麵條細細咀嚼，依然帶點小麥的香味。
然後到配角，比起主角更令人驚喜和滿足。叉燒切了薄薄的兩片，雖然薄，但面積卻不小，差不多覆蓋了整碗麵。
叉燒
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溏心蛋
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另外，桌上提供了醃芽菜(辣)
、芝麻跟蒜頭
等配料，芝麻和蒜頭因應個人喜好可磨碎加入湯中中。總括而言，湯跟麵都有一定水準，但蛋跟叉燒就超乎預期了，因此也算滿意。最後嚐不到招牌的龍蝦豚骨湯是遺憾呀，相信這一款會更值得一試，期待有這樣的機會啦！
後話: Choco Nat點了的雞白湯
雞叉燒溏心蛋雞白湯拉麵
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