影片
更多
2009-05-12
17 瀏覽
跑友恩物「骨膠原」有分「高級版」及「平民版」，吃不起「高級版」花膠魚肚的我，當然是要在坊間尋找「平民版」來進補。多次在「玉葉甜品」與「民園麵家」之間作決擇，最後也因同行友人的關係而傾向了前者，今天自己一個人來，終可來個自己話事。時間不早不晏，剛好在午市高峰時段前半小時，其實店內已坐滿了人，但又不想在天氣開始又熱又濕又曬的中午在後巷進餐。幸運地有位顧客離開，位置正好在冷氣風口位下的風水位，認真好彩。店員正在忙著招呼近大門的一整檯食客，我趁此空檔環顧一下四周。店子確實是細小，如不計室外坐位，只能容納十五人左右。但在盛夏的日子，相信不會有太多人喜歡在露天地方吃一碗滾熱辣的麵食。經過對店子的一輪打量後，店員將目標轉向我，點了「豉油豬手牛筋撈麵」($34.00)，等了數分鐘，清湯跟主菜同時送到。湯底夠清澈，有數十顆蔥花在湯中浮沉，先呷一口湯，夠清甜，是沒有特別但正宗的湯底，而剛巧在旁的那位男食客向店員要求多添一碗。「骨膠孖寶」中先試牛筋，味道濃郁，膠口腍身，咀巴有點被黏著。豬手瘦了點，皮有嚼勁而沒香，還好關節位的膠質夠厚兼彈牙。碟上的牛筋數量頗多，原來我這碟是最後一碟，所以才毫不留情地奉獻給我，
多次在「玉葉甜品」與「民園麵家」之間作決擇，最後也因同行友人的關係而傾向了前者，今天自己一個人來，終可來個自己話事。
時間不早不晏，剛好在午市高峰時段前半小時，其實店內已坐滿了人，但又不想在天氣開始又熱又濕又曬的中午在後巷進餐。
幸運地有位顧客離開，位置正好在冷氣風口位下的風水位，認真好彩。店員正在忙著招呼近大門的一整檯食客，我趁此空檔環顧一下四周。
店子確實是細小，如不計室外坐位，只能容納十五人左右。但在盛夏的日子，相信不會有太多人喜歡在露天地方吃一碗滾熱辣的麵食。
經過對店子的一輪打量後，店員將目標轉向我，點了「豉油豬手牛筋撈麵」($34.00)，等了數分鐘，清湯跟主菜同時送到。
湯底夠清澈，有數十顆蔥花在湯中浮沉，先呷一口湯，夠清甜，是沒有特別但正宗的湯底，而剛巧在旁的那位男食客向店員要求多添一碗。
「骨膠孖寶」中先試牛筋，味道濃郁，膠口腍身，咀巴有點被黏著。豬手瘦了點，皮有嚼勁而沒香，還好關節位的膠質夠厚兼彈牙。碟上的牛筋數量頗多，原來我這碟是最後一碟，所以才毫不留情地奉獻給我，其後進來的客人便「與筋無緣」了。
久聞此店的麵的鹼水味甚重，所以點「豉油撈麵」其實是避重就輕之策，麵入口後沒感到太重的鹼水味，而豉油味亦不覺得特別重，從而估計鹼水味應該在自己可接受範圍內。麵質夠彈牙，蛋香被豉油覆蓋著，故未能感到。
撈麵的豉油上得不太平均，有些沒甚色水，但有些就深得要命。味道方面不只是死鹹，是帶著點點豉油香味。本來已預計吃豉油撈麵後會頗為口渴，但卻沒有出現，看來味道內的「師傅」調較得不錯。碟內有數條菜心，夠鮮嫩青甜，有質素。
雖不是驚為天人的美食，但數十元可以吃得心滿意足，絕對值得翻兜之店。
張貼
