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2021-09-15
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王家沙是一家老牌上海菜館，總店位於上海，在1945年已經創立，至今已營運近4分3個世紀，而家更衝出本土，在香港和日本也設有分店。今天來到銅鑼灣金朝陽中心的新興副線花樣年華，主打年輕型格，從佈置和美食中體驗何謂新派滬菜。 .在靠近鵝頸橋的入口進入上電梯，1樓就見到王家沙的門面，標誌像一個包子。適逢中秋節，看了一下賣的月餅除了蓮蓉五仁等傳統月餅，還有抹茶和海苔，加入和風很有趣。 .步入餐廳，最吸引的是頭頂的燈光，看似不規則的排列卻是亂中有序，仔細一看是有中文字、英文字和圖案等，光彩炫目下精神為之一振。坐位有點像飲宴般中式餐具旁邊還有紅酒杯。 打開餐牌見到各式招牌滬菜，點心、小菜和甜品皆有多種，加上圖片上突顯了滬菜特色的濃油赤醬更令我饞涎欲滴。服務員態度友善，會主動關心我們用餐體驗和添茶。滬式涼菜拼盤｜$188｜8/10醉雞用左嘉美雞去製作，皮薄而白，而且皮下脂肪少，皮爽肉嫩，做涼菜非常合適，皮蛋豆腐醬汁偏重味，肉鬆再多點會更好四喜烤麩很道地的上海菜，烤麩吸收湯汁，口感有勁，味道鹹中帶甜，不錯👍🏻 鎮江肴肉有六件，皮色晶瑩和透明，食落不油膩，仲有大量蒜茸拍青瓜燒鴨包｜$58｜7.5/10一份
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在靠近鵝頸橋的入口進入上電梯，1樓就見到王家沙的門面，標誌像一個包子。適逢中秋節，看了一下賣的月餅除了蓮蓉五仁等傳統月餅，還有抹茶和海苔，加入和風很有趣。
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步入餐廳，最吸引的是頭頂的燈光，看似不規則的排列卻是亂中有序，仔細一看是有中文字、英文字和圖案等，光彩炫目下精神為之一振。坐位有點像飲宴般中式餐具旁邊還有紅酒杯。
打開餐牌見到各式招牌滬菜，點心、小菜和甜品皆有多種，加上圖片上突顯了滬菜特色的濃油赤醬更令我饞涎欲滴。服務員態度友善，會主動關心我們用餐體驗和添茶。
滬式涼菜拼盤｜$188｜8/10
醉雞用左嘉美雞去製作，皮薄而白，而且皮下脂肪少，皮爽肉嫩，做涼菜非常合適，皮蛋豆腐醬汁偏重味，肉鬆再多點會更好
四喜烤麩很道地的上海菜，烤麩吸收湯汁，口感有勁，味道鹹中帶甜，不錯👍🏻 鎮江肴肉有六件，皮色晶瑩和透明，食落不油膩，仲有大量蒜茸拍青瓜
燒鴨包｜$58｜7.5/10
一份有三件燒鴨包，金網做得好靚🥰好似生煎包既底一樣，乾脆金黃，十分香口，外層軟熟的包皮，醬汁同叉燒包既醬相近，我覺得有點搶過鴨味道，不過包濕潤有致，都值得一試
上海話梅骨｜$118｜8.5/10
酸酸甜甜的話梅骨非常開胃，話梅骨輕輕炸過，好香口🤤而且份量都不少，二人食都食唔哂，肉掛汁不錯，肉質結實，惹味萬分
溫泉蛋賽螃蟹｜$98｜7.5/10
傳統烹調方法用油去炒蛋白，令口感好似蟹肉一樣，把溫泉蛋攪拌，令整體添加鮮嫩順滑口感😋蛋白散發陣陣的瑤柱香
貴妃紅棗糕｜$48｜6/10
紅棗糕有點蒸太耐，口感唔太煙韌🙈相對出面食到既較甜，不過玫瑰花形狀的確幾吸睛😆
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