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2020-10-27
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鮨釧是沙田石門新開的日本料理，是Omakase的專門店。Lunch Menu由 $298 至 $468，就算係$298 Set都有10貫壽司，價錢絕對唔貴。由於店舖位置不多，只有十個座位，約一點左右已經坐滿，所以想試嘅話記得Book位！我們Order了$298的「彩」，有前菜、10貫壽司、卷物、湯品同埋甜品，份量頗為合理！前菜：冰頭漬 - 三文魚鼻軟骨的漬物，冰涼爽脆，味道酸酸甜甜的，完全喚醒了我的味蕾！水雲山藥 - 配上一片食用花瓣點綴，兩者混和之後富黏性，入口卻非常順滑而且帶鮮味，超級開胃！壽司10貫：壽司經師的悉心處理和調味，欣賞完之後就可以直接食用啦！平政 - 肉質肥嫩、脂肪含量豐富、鮮味濃郁，配適量的芥辣籽提鮮，Great Start！火炙蜜柑鯛 - 以蜜柑餵食的鯛魚，除了魚肉的鮮甜味外，細嚼下還能嚐到淡淡的橘香！深海池魚 - 富有充足的油脂，入口滲出源源不絕的鮮甜味！火炙金目鯛 - 經火炙處理過的金目鯛散發出陣陣的焦香，口感柔嫩，壽司飯也充滿了油香！八爪魚 - 大大粒的是八爪魚的吸盤，口感極為爽脆！
火炙銀鱈魚 - 口感油潤肉質肥美嫩滑，頭一次生食銀鱈魚，估唔到係咁正！三文
鮨釧是沙田石門新開的日本料理，是Omakase的專門店。
Lunch Menu由 $298 至 $468，就算係$298 Set都有10貫壽司，價錢絕對唔貴。由於店舖位置不多，只有十個座位，約一點左右已經坐滿，所以想試嘅話記得Book位！
我們Order了$298的「彩」，有前菜、10貫壽司、卷物、湯品同埋甜品，份量頗為合理！
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冰頭漬 - 三文魚鼻軟骨的漬物，冰涼爽脆，味道酸酸甜甜的，完全喚醒了我的味蕾！
水雲山藥 - 配上一片食用花瓣點綴，兩者混和之後富黏性，入口卻非常順滑而且帶鮮味，超級開胃！
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壽司經師的悉心處理和調味，欣賞完之後就可以直接食用啦！
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火炙蜜柑鯛 - 以蜜柑餵食的鯛魚，除了魚肉的鮮甜味外，細嚼下還能嚐到淡淡的橘香！
深海池魚 - 富有充足的油脂，入口滲出源源不絕的鮮甜味！
火炙金目鯛 - 經火炙處理過的金目鯛散發出陣陣的焦香，口感柔嫩，壽司飯也充滿了油香！
八爪魚 - 大大粒的是八爪魚的吸盤，口感極為爽脆！
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三文魚籽軍艦 - 以少量的檸檬皮作調味，令鮮味更加突出！
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拖羅 - 肥味的拖羅魚味濃郁，油香滿溢！
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櫻花蝦手卷 - 小小的手卷塞滿了櫻花蝦，每一啖都充滿了紫菜的爽脆和櫻花蝦的咸鮮味！
嘆完10件咁正嘅壽司同埋卷物之後，就到湯品同埋甜品了！
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