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2012-02-20
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其實在此巷仔找吃也非常之有經驗，而且本人可說是幾近吃光全條巷仔之內的食店了，尤以較為出名的就更走不出本人的手指隙吧，上回介紹了名氣不大，但卻很好吃的金雞，是日就來滿泰吃一吃它的雞飯。此店有三色電視台的飲食節目介紹過，但這就代表一定好嗎？也是要用舌頭吃過才行，本人除了來吃雞，前後也至少試了不同組合的東西才寫這篇食評，希望可以有更全面的體會，至少一飯一湯粉，也是走不了吧。吃飯之前，先來喝口跟來的雞湯，這也是很慣常吃雞飯的動作，湯頭頗為清澈而不油膩，喝入口有感甜甜的，但顯然又沒什麼雞味，那大家想想這是什麼味道來？越喝也覺越好味，你說沒有下師傅，本人真的不相信。先來吃碟泰式鹹豬肉雞肉飯，其實就是一碟雙拼客飯，分別有泰式鹹豬肉及泰式切雞作配料，然後白飯底再加一碟辣雞醬汁，一看這個醬汁，就知道是泰國有點帶辣的版本了。也想不到一碟飯會有那麼多片的鹹豬肉，吃泰式的鹹豬肉，脆皮也是很重要的一環，有如廣東人吃燒肉，都總會想吃到香脆的燒豬皮，但是日的就有點腍，很明顯是豬肉放涼了之後，那豬皮吸回豬肉本身的油份，相反那鹹肉瘦的部份真的比較乾，也比較嚡，幸而肥肉的部份令人帶來點油脂，夾着腌肉的鹹香及這一啖油份，吃
此店有三色電視台的飲食節目介紹過，但這就代表一定好嗎？也是要用舌頭吃過才行，本人除了來吃雞，前後也至少試了不同組合的東西才寫這篇食評，希望可以有更全面的體會，至少一飯一湯粉，也是走不了吧。
吃飯之前，先來喝口跟來的雞湯，這也是很慣常吃雞飯的動作，湯頭頗為清澈而不油膩，喝入口有感甜甜的，但顯然又沒什麼雞味，那大家想想這是什麼味道來？越喝也覺越好味，你說沒有下師傅，本人真的不相信。
先來吃碟泰式鹹豬肉雞肉飯，其實就是一碟雙拼客飯，分別有泰式鹹豬肉及泰式切雞作配料，然後白飯底再加一碟辣雞醬汁，一看這個醬汁，就知道是泰國有點帶辣的版本了。
也想不到一碟飯會有那麼多片的鹹豬肉，吃泰式的鹹豬肉，脆皮也是很重要的一環，有如廣東人吃燒肉，都總會想吃到香脆的燒豬皮，但是日的就有點腍，很明顯是豬肉放涼了之後，那豬皮吸回豬肉本身的油份，相反那鹹肉瘦的部份真的比較乾，也比較嚡，幸而肥肉的部份令人帶來點油脂，夾着腌肉的鹹香及這一啖油份，吃起來都尚還未至難吃。
油雞的肉質也蠻結實，而且不算嚡口，不過坦然如果是拿來跟附近的金雞去比，明顯的就會被比下去，雞味不太彰顯，而且雞皮下的油脂也蠻多，個人認為不差，但就真的不能說好。
幸而那用來蘸雞的醬汁，酸酸辣辣的，汁身夠挺味道夠足，吃起來甚是惹味。
吃雞飯總是希望有美味的雞汁飯吃，是日的這一碟雞飯，飯粒有不少的油份，而且也有不少炸過的香蒜，不過個人而言都是較喜歡自然一點的雞油味，加了蒜雖然會更惹味，但味道太重在這情形就不太合適了。
也試過此店的粉麵，這一次就試另外兩款配料，分別為鹵水腸及鴨肉，兩者的份量也還算合理，另外湯頭上加了大量的蔥花、芫茜及冬菜，一碗三十三元，其實在如今的經濟環境而言，其實也真的不貴。
也是慣性的先喝口湯，湯頭非常夠味，但相信單憑那些冬菜的味道，不足以如此鹹「鮮」，應該是加了什多師傅，本人一向吃粉也慣喝光碗湯，不過是日的這碗鴨肉粉，本人就真的不敢喝光它的味精湯了。
有了如此「惹」味的湯頭，金邊粉確是很易就入得口，而且有點硬度，帶順滑也有點米香，其實已經很不錯，時間煮得剛好。
鴨肉放了在如此滾燙的湯內，所以也明白沒可能會很嫩口，不過至少不嚡口，而且吃起來更有濃郁的鴨味，鴨皮夠薄而帶彈性，皮下脂肪不多，個人認為是比起其切雞更好。
這小店的鹵水腸不是不好吃，鹵水的桂皮八角味雖然不太重，但鹵得夠入味，腸乾淨而沒異味，而且夠軟彈兼帶足夠韌度，但可惜店家將它們切得太幼了，難免影響了其彈口的感覺，可說是捉到鹿不懂脫角了。總括而言其實此店也是不錯，而且經濟抵吃，但世事就是如此，在這麼近就有一所金雞，實在是難免會在比較之下，不過幸好此店食品選擇比起前者多，所以相信它是一定有其生存空間的。
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