鮨境

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前菜有機煮鮑魚，櫻花蝦豆腐，沖繩水雲。擺盤很有心思，鮑魚口感軟糯，豆腐充滿充滿香，再加上水雲嘅酸味，即刻打開咗個胃～．白子拼鮟鱇魚肝白子味道濃郁且具有獨特的鹹鮮，配上鮟鱇魚肝嘅魚香，啖啖甜鮮，回味無窮．香箱蟹半邊香箱蟹，份量對女士來就剛剛好，一啖蟹籽一啖蟹肉咁食，好滿足！．白象拔蚌．活赤貝師傅以純熟的手法拍一拍貝肉使其收縮，再將貝肉切花狀，最後灑上磨碎嘅柚子皮。赤貝肉質爽口彈牙帶有脆度，清透芬芳，柚子皮使赤貝味道更添風味！．慢煮水八爪魚師傅將八爪魚漬過，味道層次豐富，而且鮮味十足！．牡丹蝦肉質爽口彈牙，沾上蛋黃液食，令口感更豐富，另外表面嘅蝦膏亦令牡丹蝦生色不少！．鰤魚師傅將其表面輕輕燒過，食落略帶點煙燻味，肉質非常鮮滑且富魚油香，配上醬油、芥末和白芝麻，味道豐富！．中吞拿魚腩油脂分布平均，配上柚子胡椒醬食，大滿足！！．熱吃．和牛和牛大概五成熟，入口即化，脂香四溢！～壽司方面～．活北寄貝表面輕輕燒過，口感爽口彈牙．甘蝦鮮味十足帶點甘甜！．赤身醬油漬 表面有少量白芝麻，鹹味剛好　．喜知次 用火燒出喜知次的油分，令壽司入口更鮮更甜。．燒大吞拿魚腩一樣表面燒過，入口即溶，魚脂一直在口中徘徊。