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2019-04-23
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這家酒吧的紐約總店享負盛名、獲獎無數，不少網站都有介紹它，並且顧客的評價也相當高。到底有否名過其實呢？冰塊在香港留意使用冰塊的種類，就能了解該酒吧的檔次。PDT使用的冰塊是完整方型的大冰，符合了$150一杯cocktail的水準，不過可以細心留意old fashioned和negroni的冰塊邊緣凹凸不平，相信是備料時切冰後，再放回去冷藏所做成的，這裡有點細遺憾。CocktailPDT的cocktail每一杯都是balance和smooth。就是每一種材料都不會成分(e.g酒、檸檬汁、糖等)cocktail的主調，大家都互相調和，並且奉上冷凍的調酒。能夠滿足以上的條件，在香港卻是難能可貴。環境在這高級酒店的環境卻沒有一項可以挑剔的。不論是內𥚃的裝潢，酒吧最容易環境惡劣的洗手間都有五星級酒店的水準。再加上剛進去門口的電話亭，卻是令人帶點神秘感。雖然PDT存酒的種類可似不多，但靠著自家強大的PDT recipes卻可以彌補這個缺點。服務這家是樂於與顧客聊天和勤力；如果有去過的讀者都會察覺，相對於其他西式酒吧，這𥚃的員工數是比般多。不過就算是滿座的時候，仍然會維持著一定的服務水準，其中一位b
冰塊
在香港留意使用冰塊的種類，就能了解該酒吧的檔次。PDT使用的冰塊是完整方型的大冰，符合了$150一杯cocktail的水準，不過可以細心留意old fashioned和negroni的冰塊邊緣凹凸不平，相信是備料時切冰後，再放回去冷藏所做成的，這裡有點細遺憾。
Cocktail
PDT的cocktail每一杯都是balance和smooth。就是每一種材料都不會成分(e.g酒、檸檬汁、糖等)cocktail的主調，大家都互相調和，並且奉上冷凍的調酒。能夠滿足以上的條件，在香港卻是難能可貴。
環境
在這高級酒店的環境卻沒有一項可以挑剔的。不論是內𥚃的裝潢，酒吧最容易環境惡劣的洗手間都有五星級酒店的水準。再加上剛進去門口的電話亭，卻是令人帶點神秘感。雖然PDT存酒的種類可似不多，但靠著自家強大的PDT recipes卻可以彌補這個缺點。
服務
這家是樂於與顧客聊天和勤力；如果有去過的讀者都會察覺，相對於其他西式酒吧，這𥚃的員工數是比般多。不過就算是滿座的時候，仍然會維持著一定的服務水準，其中一位bartender叫Panda他細心介紹各樣的調酒，並且分享他對調酒的看法。
總結
香港有些高水平的酒吧，但在happy Friday甚至是除夕夜，仍能在cocktail 的品質和服務上維持著高水準的表現，實屬少有！
Classic Negroni
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