龍皇酒家 (開源道) (已結業)

親友擺酒，晚上席設龍皇酒家，讓我品嘗了滿意的一頓晚飯。之前來過數次，午飯飲茶有，晚飯也有，每次都吃得很開心。這裏的廚師都是用心製作，能夠吃出愉悅的味道來。乳豬，非常鬆化，而且皮脆，切的肉比較深，所以除了吃到乳豬皮之外，也吃到裏面的肉，一開始就很滿足。魚翅湯底做得甚濃，我喜歡味道濃一點的；而濃得來也不咸。西蘭花帶子讓我一試難忘。帶子好味道不在話下，西蘭花甚為軟熟，而且入味，充份索了湯汁，吃下去很有快感。百花釀蟹拑也是水準之作，蟹拑很大隻，而且內容可以用「豐富」來形容，很香口；沙律當然也是不錯貨色。想講一句廢話：「鮑魚有鮑魚味。」真是廢話，但鮑魚真是香到，大家吃過之後都只能說這句「鮑魚有鮑魚味」。鮑魚很軟熟，冬菇又大大隻。當紅炸子雞也是超高水準之作。雞很滑，皮炸得脆，很香口。連最後的乾燒伊麵也讓我一試難忘。味道調校得甚好，而且伊麵很軟身，一點也沒有多餘的油分，但麵身很滑，很易入口。整體來說，龍皇的晚飯很有水準。