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2012-10-13
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今天又是趕著出門,因此沒來得及吃東西,經過大友商場,靈光一閃想到正村,如果有Set Lunch的話,乾脆吃一頓好了,反正已經很久很久沒光顧過「正村」了。到了「正村」,有Set Lunch供應之餘,人客亦不多,無需等位,侍應安排我坐到迴轉枱,反正一個人,迴轉位反而更自在吧!尤記得當年在「正村」的姊妹店「壽司正」吃過魚翅壽司,感覺相當有趣,如今「壽司正」已然壽終正寢,不知現時的「正村」可有保留這款魚翅壽司呢?魚翅壽司也隨著「壽司正」而正式作古,「正村」亦源襲了「壽司正」的醬油二分法,分別提供吟釀醬油及昆布醬油。吟釀醬油較一般的醬油更多工序,最宜配合脂肪較豐的魚類,而昆布醬油則在醬油中加入昆布精華,令醬油更甘甜,最合白身魚及貝類。這種醬油二分法是「正村」的一大特色。「正村」的Set Lunch選擇還算多樣,最後點了一客三色丼定食。沙律及前菜定食包括了沙律及前菜,沙律是一般的生菜沙律,簡單的加上幾顆玉米,再配些酸醋汁。份量是不多的了,還好菜蔬尚算新鮮,只是醋汁太酸了一點而已。前菜是一口的麻醬豆腐,豆腐吃起來像「維他山水豆腐」,頗有豆香,配上濃香的麻醬,還是相當美味的。三色丼 三色丼包括三文魚,
魚翅壽司也隨著「壽司正」而正式作古,「正村」亦源襲了「壽司正」的醬油二分法,分別提供吟釀醬油及昆布醬油。吟釀醬油較一般的醬油更多工序,最宜配合脂肪較豐的魚類,而昆布醬油則在醬油中加入昆布精華,令醬油更甘甜,最合白身魚及貝類。這種醬油二分法是「正村」的一大特色。
「正村」的Set Lunch選擇還算多樣,最後點了一客三色丼定食。
沙律及前菜
三色丼
說回魚生吧!驟眼看,三文魚尚算新鮮,充滿光澤,唯肥美程度僅屬一般,吃起來,三文魚味道尚可,不過礙於切得較薄,吃著沒什麼質感,多少削弱了食味。蘸些吟釀醬油,醬油味道雖然濃厚,但配合三文魚來吃,卻沒有掩蓋魚肉的味道,反而引出三文魚的脂香,是出奇的搭調。
帶子同樣充滿光澤,吃起來嫩滑而有鮮味,唯一是切得太細了一點。蘸上昆布醬油,醬油清鮮,的確能帶出清淡的帶子的鮮味。海脆份量只有極少,而且不算太新鮮,吃起來無甚甘甜味道。
麵豉湯及汽水
「村正」給人感覺就是年輕版的「壽司正」,裝潢較為簡潔,店子雖然不大,但坐在迴轉位置,尚算闊落舒適,迴輚位置加上有水龍頭在前,用得著侍應的機會不多,而侍應奉餐對答亦勤快有禮。食物方面,我所點的定食水準只屬一般,結帳六十多個大洋,沒驚沒喜,不過不失。反而令我欣賞的,竟是兩個小瓶子內盛著的珍味,有趣不?
Berlin
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