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2021-08-20
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慶祝周年紀念，當然要食最好的，我同另一半都鍾情日本菜，Omakase就係最好的選擇。呢間餐廳裝潢高尚、地方寬敞，有吧枱或正常餐枱位置，亦都有包廂房間。店員都好有禮貌，負責招呼我地既廚師亦都好專業，細心講解每一道菜式，其間會問我地食物味道如何、喜歡與否，壽司要不要少飯等等，服務非常好。至於食物方面，餐廳選用的都是高級食材，大部份由日本直送，既新鮮又優質，而且部份食材不是經常可以食到，絕不普通。頭盤由左至右: 鮟鱇魚肝 / 日本白粟米 / 鯛魚雪梨 日本白粟米 : 先由淡味的即食刺身級白粟米開始食，每一粒粟米都超爽脆，極多汁鮮甜鯛魚雪梨 : 雪梨增加鯛魚鮮味，再配青紅椒、芒果汁，鮮上加甜鮟鱇魚肝: 鮟鱇魚肝甘香軟滑，用辣椒蘿蔔同蔥花點綴，配脆餅不會有油膩感刺身花咲蟹 : 花咲蟹是北海道四大名蟹之一，正值當造期，蟹肉加檸檬汁鮮味彈牙，再點蟹醋啫喱，令人胃口大開令和怪物 : 不用點任何醬汁，生蠔上只放點辣椒蘿蔔，肉質非常肥美爽口，礦物味濃厚，餘韻徘徊口腔內油甘魚腩 : 新鮮油甘魚，並非冰鮮刺身，口感比一般爽脆，肉質水分較高，味道更鮮甜銀鱈魚 : 罕有的刺身級銀鱈魚，配上昆布紫菜漬，肉質軟滑，油
至於食物方面，餐廳選用的都是高級食材，大部份由日本直送，既新鮮又優質，而且部份食材不是經常可以食到，絕不普通。
頭盤
由左至右: 鮟鱇魚肝 / 日本白粟米 / 鯛魚雪梨
日本白粟米 : 先由淡味的即食刺身級白粟米開始食，每一粒粟米都超爽脆，極多汁鮮甜
鯛魚雪梨 : 雪梨增加鯛魚鮮味，再配青紅椒、芒果汁，鮮上加甜
鮟鱇魚肝: 鮟鱇魚肝甘香軟滑，用辣椒蘿蔔同蔥花點綴，配脆餅不會有油膩感
鮟鱇魚肝 / 日本白粟米 / 鯛魚雪梨
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刺身
花咲蟹 : 花咲蟹是北海道四大名蟹之一，正值當造期，蟹肉加檸檬汁鮮味彈牙，再點蟹醋啫喱，令人胃口大開
花咲蟹
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令和怪物 : 不用點任何醬汁，生蠔上只放點辣椒蘿蔔，肉質非常肥美爽口，礦物味濃厚，餘韻徘徊口腔內
令和怪物
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油甘魚腩 : 新鮮油甘魚，並非冰鮮刺身，口感比一般爽脆，肉質水分較高，味道更鮮甜
銀鱈魚 : 罕有的刺身級銀鱈魚，配上昆布紫菜漬，肉質軟滑，油脂甘香
油甘魚腩 / 銀鱈魚
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帆立貝 : 只灑上岩鹽、檸檬皮，肉質飽滿，味道鮮甜清新
帆立貝
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拖羅 : 拖羅油脂分佈均勻，加醬油炙燒過油香更濃，入口即溶，配紫蘇葉紫菜另有一番風味，感覺清新不油膩
拖羅
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拖羅
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熱食
牛油鮑魚 / 花竹蝦 : 鮑魚爽口美味，花竹蝦新鮮彈牙
牛油鮑魚 / 花竹蝦
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壽司
石垣貝 : 即劏即上桌，非常新鮮，爽口鮮甜
石垣貝
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日本䱽魚 : 是一種鯛魚，肉質比較爽口，肉味清甜
日本䱽魚
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牡丹蝦 : 牡丹蝦肉刺身配炙燒海膽蝦頭膏，本身蝦肉味道較清淡，海膽蝦頭膏味道濃郁，將蝦肉鮮味提升
牡丹蝦
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赤鮭魚 : 手釣赤鮭魚，肉質軟滑，油脂分布平均，味道濃厚有油香
赤鮭魚
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拍賣級海膽 : 右邊是富美丸，味道甜中帶甘；左邊是雲丹，質感濃厚，味道更濃郁鮮甜
拍賣級海膽
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拍賣級海膽
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最後上的是魚湯和自家製芝麻雪糕甜品，整頓廚師發辦晚餐水準極高，令人感覺十分滿足，回味無窮。
魚湯
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自家製芝麻雪糕甜品
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