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2019-05-05
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朋友介紹我黎銅鑼灣食Omakase, 店面好高級，裝潢陳設都好有格調，一於食返餐fine dining,享受下頂級日式料理！店員推介呢個六週年套餐，有刺身、壽司，每款食材皆由師傅精挑細選，用心準備，有信心保證！先黎頭盤：蟹膏豆腐，蟹味香濃，豆腐超幼滑，驚喜！鮑片醃製好夠味！最右手邊係冰頭，其實即係三文魚鼻樑軟骨，用左醋黎炮製，爽口得黎味道清新！食完前菜食返粒楊梅，甜甜地～有六款刺身北海道活帶子，用左岩鹽柚子調味，帶子肉質好林赤蝦配上黑魚子，味道鹹鹹香香，加清新小菊花真鯛，有蔥、芝麻同醬油處理，魚味重、芝麻香連子鯛，有輕燙表皮配上柚子帶出清爽既味道燒半熟既鯛 ，加上捲蔥薑絲，辣辣地銀目魚，用火燒迫左啲油脂出黎，有焦香，配上wasabi莖，辣辣地又鹹鹹地，突出食材鮮味再有六款壽司間白魚，肉質爽口一絲絲既蟹肉蟹膏蟹籽，好入味又鮮甜青花魚配上酸昆布，魚味重，所以用左蔥薑絲辟味超拖羅，係吞拿魚中間位置，有溶化既油脂炙燒左口魚裙邊，濃郁甘香，魚油緩緩滲出海膽係表面撒左梅鹽，入口冰涼鮮味，份量多最後仲有茶碗蒸，入面有雞肉，幾特別，加埋海帶湯做個good ending!甜品係柚子雪糕nice!
店員推介呢個六週年套餐，有刺身、壽司，每款食材皆由師傅精挑細選，用心準備，有信心保證！
先黎頭盤：蟹膏豆腐，蟹味香濃，豆腐超幼滑，驚喜！鮑片醃製好夠味！最右手邊係冰頭，其實即係三文魚鼻樑軟骨，用左醋黎炮製，爽口得黎味道清新！
食完前菜食返粒楊梅，甜甜地～
有六款刺身
北海道活帶子，用左岩鹽柚子調味，帶子肉質好林
赤蝦配上黑魚子，味道鹹鹹香香，加清新小菊花
真鯛，有蔥、芝麻同醬油處理，魚味重、芝麻香
連子鯛，有輕燙表皮配上柚子帶出清爽既味道
燒半熟既鯛 ，加上捲蔥薑絲，辣辣地
銀目魚，用火燒迫左啲油脂出黎，有焦香，配上wasabi莖，辣辣地又鹹鹹地，突出食材鮮味
再有六款壽司
間白魚，肉質爽口
一絲絲既蟹肉蟹膏蟹籽，好入味又鮮甜
青花魚配上酸昆布，魚味重，所以用左蔥薑絲辟味
超拖羅，係吞拿魚中間位置，有溶化既油脂
炙燒左口魚裙邊，濃郁甘香，魚油緩緩滲出
海膽係表面撒左梅鹽，入口冰涼鮮味，份量多
最後仲有茶碗蒸，入面有雞肉，幾特別，加埋海帶湯做個good ending!
甜品係柚子雪糕nice!
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